Η μεσογειακή Γαλλία σε ένα σάντουιτς με κοτόπουλο που θα σας αφήσει άφωνους!

Από την περιοχή της νοτιοανατολικής Γαλλίας, την Προβηγκία, το κλασικό σάντουιτς σπεσιαλιτέ της Νίκαιας, το Pain Bagnat, εξελίσσεται σε μια γαστριμαργική απόλαυση που συνδυάζει εκπληκτικά επιλεγμένα συστατικά! Μια συνταγή που προσφέρεται ως ορεκτικό, αλλά χάρη στη μοναδική του γεύση μπορεί να μετατραπεί σε κυρίως γεύμα, ασυζητητί! Μεσογειακές γεύσεις με έμπνευση από την γαλλική εξοχή μπλέκονται αριστοτεχνικά, δημιουργώντας ένα από τα πιο απολαυστικά σάντουιτς που μπορείτε να φανταστείτε!

• Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον γαύρο και σοτάρουμε, ανακατεύοντας ελαφρά ώστε να δημιουργηθούν κομματάκια, περίπου για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 2 λεπτά, ακόμα.
• Ρίχνουμε στο multi το λάδι, τις ελιές, την κάπαρη, τον χυμό λεμονιού και το θυμάρι και πολτοποιούμε, ωσότου γίνει μια πάστα (ταπενάδα). Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
• Για να φτιάξουμε το σάντουιτς, απλώνουμε την ταπενάδα στο εσωτερικό από το ψωμί τσιαμπάτα.
• Στη συνέχεια, απλώνουμε το κατσικίσιο τυρί στο κάτω μέρος του ψωμιού, τοποθετούμε τις φέτες αγγουριού, τις λωρίδες πιπεριάς, τις φέτες κρεμμυδιού, το κοτόπουλο και τη ρόκα. Κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού και τυλίγουμε το σάντουιτς σε πλαστική μεμβράνη.
• Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο πάνω από το σάντουιτς για να ομαλοποιηθεί η επιφάνεια του. Το αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά, ώστε να ενοποιηθούν οι γεύσεις και τα αρώματα, πριν το σερβίρουμε. Εάν θέλουμε, μπορούμε να το διατηρήσουμε και στο ψυγείο, για μία νύχτα. Καλή απόλαυση!