Ιταλικό σάντουιτς

Δοκιμάστε ένα ελαφρύ σάντουιτς που έρχεται από τη νότια Ιταλία με μαριναρισμένα ντοματίνια και αντσούγιες και κρεμώδες τυρί μπουράτα. Ζουμερό, νόστιμο και ευχάριστο στη γεύση, ιδιαίτερα όσο μπαίνουν οι ζέστες. Ταιριάζει τέλεια με ένα δροσερό ποτήρι λευκό κρασί, με κρύα μπίρα ή ένα ουζάκι! Να έχετε στο μυαλό σας, ότι θέλει… αναμονή, αφού χρειάζεται τουλάχιστον 8 ώρες μαρινάρισμα.

• Σε μεγάλο μπολ, βάζουμε τα ντοματίνια, το λάδι, το ξίδι, την κάπαρη, τις αντσούγιες, μια πρέζα κόκκινο πιπέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
• Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες ή μία νύχτα να μαριναριστεί.
• Πριν σερβίρουμε, βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανοίγουμε τα ψωμάκια, μοιράζουμε την burrata και το μείγμα ντομάτας. Αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή κόκκινο πιπέρι ανάλογα με την προτίμησή μας και σερβίρουμε.