Καπουτσίνο από φράουλα

Ένα δροσερό γλυκό από τη γειτονική Ιταλία που θα γοητεύσει τους πάντες με την ανάλαφρη γεύση του. Το δε παγωτό φιστίκι είναι που το κάνει αληθινά ξεχωριστό. Μπορείτε να σκεφθείτε κάτι πιο δελεαστικό για να σερβίρετε στη βεράντα σας;

• Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με την άχνη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.
• Περνάμε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι για να φύγουν οι σπόροι και το φυλάμε στο ψυγείο.
• Σε μπολ, «δουλεύουμε» ελαφρά με σπάτουλα το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη σαντιγί και την ενσωματώνουμε με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Τη βάζουμε στο ψυγείο.
• Ρίχνουμε τα φιστίκια σε νερό που βράζει για 2-3 λεπτά, τα σουρώνουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη και τα χοντροκόβουμε.
• Την ώρα του σερβιρίσματος μοιράζουμε σε ποτήρια χαμηλά και φαρδιά (τύπου “tumbler”) το μείγμα από φράουλες, ένα δάχτυλο κρέμα μασκαρπόνε και μια στρώση παγωτό φιστίκι. Πασπαλίζουμε με τα φιστίκια.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Η τέχνη της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας σε 234 συνταγές» [ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ ], της Luciana Cremonini-Λογαρά, από τις εκδόσεις Πατάκη