Κρεμώδες κοτόπουλο Τοσκάνης: That’s amore!
Λοιπόν, είμαστε εδώ για να σας φέρουμε την ατμόσφαιρα και τη γεύση της Τοσκάνης στο… πιάτο σας! Πώς, θα ρωτήσετε; Με μία πανεύκολη συνταγή με φιλέτο κοτόπουλο γεμάτη με φρέσκα λαχανικά, βότανα και πλούσιο τυρί παρμεζάνα! Και αφήστε τους όλους να αναρωτιούνται, αν υπάρχει ένας κρυμμένος… σεφ στην κουζίνα σας! Με αυτό το κρεμώδες κοτόπουλο Τοσκάνης σε λιγότερο από μισή ώρα, θα εντυπωσιάσετε όχι μόνο τους άλλους, αλλά και τον εαυτό σας!
Υλικά για 4 άτομα
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 φλ. του τσαγιού ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 4-5 λιαστές ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 3 φλ. του τσαγιού τρυφερό σπανάκι (baby spinach)
- 1/2 φλ. του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
- 1 ½ κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός και μερικές φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Τρόπος παρασκευής
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το μισό λάδι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε τη ρίγανη.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε ντοματίνια τις λιαστές ντομάτες, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, τη μουστάρδα (αν βάλουμε) και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ντοματίνια και στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι. Μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται το σπανάκι.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου για 3 λεπτά.
- Ξαναβάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθεί, για περίπου 5 έως 7 λεπτά.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό κι αν θέλουμε με λεπτές φέτες λεμονιού.
Μυστικά και συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα!
- Βάζοντας ελάχιστη μουστάρδα Dijon, προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση σε ένα κλασικό κοτόπουλο Τοσκάνης… η οικογένεια και οι φίλοι σας θα σας ευχαριστήσουν για αυτό.
- Αν αναρωτιέστε για τα συνοδευτικά; Οι επιλογές είναι πολλές! Με κάθε είδους ζυμαρικό, με ζεστό χωριάτικο ή μαύρο ψωμί, με πιλάφι, ενώ ταιριάζει με μπρόκολο ή βραστά κολοκυθάκια.
- Σε ό,τι αφορά το κρασί; Ταιριάζει ένα Chardonnay ή Pinot Gris αλλά και ένα Riesling ή αφρώδες Moscato.
