Λιμοντσέλο Τιραμισού: Κάτι παραπάνω από ένα επιδόρπιο!

Το Limoncello Tiramisu δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο… Είναι μια εμπειρία. Καθώς απολαμβάνετε κάθε μπουκιά, αφήστε τη να σας μεταφέρει στα περιβόλια της Ιταλίας. Είναι μια απολαυστική απόκλιση από την παράδοση – ένα δελεαστικό ταξίδι που αντικαθιστά τις πλούσιες, δυνατές νότες καφέ με την ηλιόλουστη απόλαυση του Limoncello. Ναι, καλά ακούσατε! Προετοιμαστείτε για μια μαγευτική ανατροπή στην εμβληματική ιταλική απόλαυση.

Αυτό το εύκολο λιμοντσέλο τιραμισού είναι πραγματικά εύκολο! Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να το αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα!

• Για την κρέμα λεμονιού: Βάζουμε όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει μία κρέμα λεία και να αρχίσει να πήζει.
• Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε απλά να σιγοβράζει για 1 λεπτό, ανακατεύοντάς τη συνεχώς. Την αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Για το τιραμισού: Χτυπάμε με μίξερ χειρός ή σε μίξερ με το εξάρτημα κουπιών τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και το τυρί μασκαρπόνε. Χτυπάμε μαζί για 1 λεπτό σε μέτρια ταχύτητα. Ξύνουμε τα πλαϊνά και μετά χτυπάμε ξανά για ένα επιπλέον λεπτό, φροντίζοντας να ΜΗΝ το χτυπήσετε πολύ.
• Προσθέτουμε απαλά την κρέμα λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε το λιμοντσέλο και το νερό. Δουλεύοντας ένα κάθε φορά, βυθίζουμε γρήγορα ένα ένα τα σαβαγιάρ στο λιμοντσέλο.
• Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα μισά σαβαγιάρ, το ένα δίπλα στο άλλο. Απλώνουμε από πάνω τη μισή γέμιση ομοιόμορφα. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ κοντά κοντά, ώστε να μην υπάρχουν κενά.
• Προσθέτουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση και την απλώνουμε σε μια ωραία και τακτοποιημένη τελική στρώση.
• Καλύπτουμε το ταψί με πλαστική μεμβράνη ώστε να ακουμπά στην επιφάνεια του τιραμισού και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.

• Για την επικάλυψη: Για το γαρνίρισμα ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λεμονόπηγμα σε λεπτή στρώση. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Η θερμοκρασία των συστατικών είναι το κλειδί. Κάθε φορά που αντιμετωπίζετε πρόβλημα με το τιραμισού είναι επειδή τα υλικά τής γέμισης είναι σε διάφορες διαφορετικές θερμοκρασίες. Για να πετύχουμε μια ωραία, λεία γέμιση, ΟΛΑ πρέπει να είναι κρύα. Με αυτόν τον τρόπο όλα ενώνονται καλά μαζί. Όχι θερμοκρασία δωματίου ό,τι κι αν κάνετε. Κατευθείαν από το ψυγείο. Κρύο. Αντίθετα, το τυρόπηγμα λεμονιού μπορεί να είναι θερμοκρασία δωματίου.
• Η κρέμα λεμονιού, γνωστή και ως τυρόπηγμα λεμονιού, είναι νόστιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσετε κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα ή ως συνοδευτικό για επιδόρπια.