«Μεθυσμένο» κέικ σοκολάτας με γλάσο

Η αλήθεια να λέγεται! Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο εθιστικό λόγω της σοκολάτας, αλλά και γιατί περιέχει και αλκοόλ, μαύρη μπίρα και λίγο ουίσκι… Η έμπνευση είναι από την Ιρλανδία, πατρίδα της μαύρης μπίρας και του ουίσκι (ναι, για όσους δεν το γνωρίζουν… δεν είναι η Σκοτία!). Ετοιμάστε το και είναι σίγουρο ότι θα σας αποθεώσουν!

επιμέλεια: Μαρία Καλοπούλου

Μπορείτε να φτιάξετε το κέικ και χωρίς γλάσο, η υφή του είναι απλώς υπέροχη! Απλώς, με το γλάσο και κυρίως με την προσθήκη αυτής της κουταλιάς ουίσκι, είναι που γίνεται όλη τη διαφορά! Μην το παραλείψετε! Αν πάλι, δεν θέλετε το ουίσκι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια.

• Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε τη μαύρη μπίρα.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κακάο σε σκόνη και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα απαλό και ομοιογενές μείγμα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Σε άλλο μπολ χτυπάμε το στραγγιστό γιαούρτι και τα αβγά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε το μείγμα της μπίρας και του κακάο, χτυπώντας με ένα μίξερ χειρός στη μεσαία ταχύτητα, ώσπου να ενωθούν.
• Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού σιγά σιγά, χτυπώντας στη χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τα μείγματα και στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
• Βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου (δοκιμάζουμε με μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο, αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο).
• Μόλις έχει ψηθεί, το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.
• Ετοιμάζουμε το γλάσο: Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ανθεκτικό μπολ (π.χ. μεταλλικό). Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, ώσπου να πάρει βράση και περιχύνουμε τη σοκολάτα. Προσθέτουμε το ουίσκι και ανακατεύουμε, ώσπου να γίνει ένα απαλό μείγμα. Περιχύνουμε το κέικ.