Ντιπ από ταχίνι και παντζάρι

Οι εξαιρετικές ιδιότητες και η διατροφική αξία που μας προσφέρει το ταχίνι είναι πολλές. Ξεφεύγοντας από την κλασική συνταγή του λιβανέζικου χούμους, σας προτείνουμε μία διαφορετική ιδέα! Ταχίνι με πουρέ από βρασμένα παντζάρια και δροσερή γεύση από λεμόνι που εκτός από απόλαυση του ουρανίσκου είναι και χάρμα… οφθαλμών!

• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα παντζάρια σε μεγάλους κύβους. Βάζουμε νερό σε μεσαία κατσαρόλα να πάρει βράση και ρίχνουμε τα παντζάρια. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου μισή ώρα.
• Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ ή με μίξερ χειρός μαζί με το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα παγάκια.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας αφράτος πουρές.
• Σερβίρουμε σε μπολ με ελαιόλαδο, καβουρδισμένο κουκουνάρι και αραβικές πίτες. Είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό!