Peperonata: Το τέλειο παραδοσιακό μεσογειακό φαγητό από την Ιταλία!

Απολαύστε τα οφέλη της κίτρινης, κόκκινης και πορτοκαλί πιπεριάς με αυτήν την παραδοσιακή ιταλική συνταγή για πεπερονάτα. Είναι ένα ελαφρύ (και καλοκαιρινό) πιάτο που περιέχει επίσης ντομάτες, ελιές, κρεμμύδια και σκόρδο. Ένα εύκολο φαγητό που τρώγεται από ορεκτικό, συνοδευτικό μέχρι και σάλτσα για ζυμαρικά ή πίτσα! Τέλειο και για όσους νηστεύουν.

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους. Κόβουμε τις πιπεριές σε χοντρά κομμάτια, λωρίδες.
• Κόβουμε τα κρεμμύδια και πιέζουμε ελαφρά τις σκελίδες του σκόρδου να ανοίξουν.
• Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα σκόρδα και τις πιπεριές, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Ρίχνουμε περίπου 1 φλ. του τσαγιού νερό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
• Σε αυτό το σημείο, αν θέλουμε προσθέτουμε και τις ντομάτες ψιλοκομμένες, ή τα ντοματίνια κομμένα στα δύο, καθώς και τις ελιές.
• Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτουμε το ξίδι, τη μαντζουράνα, το δενδρολίβανο και τα φύλλα βασιλικού. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά ακόμη.
• Σερβίρουμε την πεπερονάτα, σαν συνοδευτικό με ψημένες φέτες χωριάτικου ψωμιού και τριμμένη φέτα!
  Συμβουλή: Αν σας αρέσουν τα καυτερά, προσθέσετε 1-2 καυτερές πιπερίτσες.