Princesstårta: Η τούρτα της πριγκίπισσας είναι το σουηδικό γλυκό του Πάσχα!

Οι Σουηδέζες πριγκίπισσες Μάρθα, Μαργκαρέτα και Άστριντ λάτρευαν να φτιάχνουν αυτό το απαλό και τρυφερό γλυκό, με αφράτο παντεσπάνι, κρέμα βανίλια, μαρμελάδα βατόμουρου και αμυγδαλόπαστα στις αρχές του 20ου αιώνα. Γι’ αυτό και οι Σουηδοί το ονόμασαν προς τιμήν τους «η τούρτα της πριγκίπισσας»! Στην πορεία έγινε το αγαπημένο τους γλυκό για το Πάσχα αλλά και για άλλες χαρούμενες εκδηλώσεις! Δοκιμάστε το και αφήστε την ανοιξιάτικη γεύση και εμφάνισή του να σας ταξιδέψει… ρομαντικά στη φύση και την τρυφερότητα.

Η Prinsesstårta (πρίνσες τόρτα) έχει τις ρίζες της στη δεκαετία του 1920 με την Jenny Akerstrom, μια Σουηδή «γκουρού» της οικιακής οικονομίας να καλείται στο παλάτι της Στοκχόλμης, ώστε να εκπαιδεύσει τις τρεις κόρες του πρίγκιπα Carl, Δούκα του Βάστεργιοτλαντ, τις πριγκίπισσες Margaretha, Martha και Astrid.

Το γλυκό πήρε το όνομά του και ονομάστηκε «η τούρτα της πριγκίπισσας»,  επειδή οι πριγκίπισσες το λάτρευαν! Στην πορεία, έγινε δημοφιλές και στον… λαό! Κι έτσι έχει γίνει ένα από τα παραδοσιακά γλυκά που σερβίρονται την ημέρα του Πάσχα αλλά και σε άλλες χαρούμενες εκδηλώσεις, ειδικά κατά την άνοιξη.

Δοκιμάστε να το φτιάξετε και πού ξέρετε; Μπορεί να γίνει και το δικό σας αγαπημένο! Άλλωστε, αν χρησιμοποιήσετε, όπως και οι Σουηδέζες πριγκίπισσες αυτό το τρυφερό ροζ και παστέλ πράσινο στολισμένο με ζαχαρωτά λουλούδια σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους πάντες.

Μην ξεχάσετε όμως, να «δέσετε» τη σουηδική με την ελληνική… παράδοση, χρησιμοποιώντας στο παντεσπάνι σας, το θαυμάσιο Βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος!

Δείτε Επίσης

Μύρισε φθινόπωρο! Τα παραδοσιακά σουηδικά τσουρεκάκια κανέλας και η ιστορία τους

Πάντα σε αρμονία με την ηπειρώτικη παράδοση και τηρώντας όλες τις προδιαγραφές ποιότητας, το αγελαδινό βούτυρο παρασκευάζεται από 100% φρέσκο, παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ΔΩΔΩΝΗ χωρίς συντηρητικά, εξασφαλίζοντας ένα υγιεινό τελικό αποτέλεσμα βασισμένο σε αγνές πρώτες ύλες.

• τοιμάζουμε το παντεσπάνι: Χτυπάμε το βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
• Βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα για κέικ ή μικρά φορμάκια και πασπαλίζουμε ελάχιστη κοπανισμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στην κάτω σχάρα για 35-40 λεπτά.
• Δοκιμάζουμε με τη μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού ή με μία οδοντογλυφίδα που θα πρέπει να βγαίνει στεγνή, για να δούμε ότι είναι ψημένο. Το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα πριν το βγάλουμε.

• Ετοιμάζουμε την αμυγδαλόπαστα: Στο μεταξύ αναμειγνύουμε την αμυγδαλόπαστα με τη ζάχαρη άχνη και το σιρόπι καλαμποκιού.
• Προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, ανακατεύουμε και το τυλίγουμε σε ρολό ανάμεσα σε διαφανή μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο.
• Ετοιμάζουμε την κρέμα: Χαράζουμε τον λοβό βανίλιας κατά μήκος και ξύνουμε με κοφτερό μαχαίρι τους σπόρους. Βάζουμε τον λοβό και τους σπόρους σε μια κατσαρολίτσα.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά της κρέμας, εκτός από τα φύλλα ζελατίνης. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να εμφανιστεί η πρώτη φυσαλίδα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια τα ανακατεύουμε στην κρέμα βανίλιας μέχρι να διαλυθούν.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, την αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσει και στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει για περίπου 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, την ανακατεύουμε κάπου κάπου. Σημείωση: Μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα και πιο πριν ή ακόμη και την προηγούμενη ημέρα.
• Βγάζουμε από το ψυγείο την αμυγδαλόπαστα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, αλλά να μη γίνει σφιχτή σαντιγί. Ανακατεύουμε τα 2/3 της σαντιγί στην κρέμα βανίλιας. Κόβουμε στη μέση το παντεσπάνι. Απλώνουμε τη μισή κρέμα, στη συνέχεια, μία μικρή ποσότητα μαρμελάδα βατόμουρου.
• Κλείνουμε από πάνω με το δεύτερο παντεσπάνι ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Από πάνω βάζουμε τη σαντιγί, δημιουργώντας ένα «βουναλάκι».
• Κλείνουμε με την αμυγδαλόπαστα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Για τη διακόσμηση: Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και στολίζουμε.

Σημείωση: Οι Σουηδοί παραδοσιακά, στολίζουν με λαγουδάκια του Πάσχα ή πασχαλινά αβγουλάκια ή με βρώσιμα λουλούδια.