Ραβιόλια με σπανάκι από τη Φλωρεντία: Θα ερωτευθείτε!

Είναι σίγουρο ότι… θα ερωτευτείτε αυτή τη συνταγή! Γιατί πρόκειται για μία  εύκολη ιδέα για οικογενειακό δείπνο που μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι σας σε 30 λεπτά! Μπορεί να προετοιμαστεί νωρίτερα και να μείνει στο ψυγείο για μία-δύο ημέρες, επομένως είναι μια εύκολη υγιεινή συνταγή για νέες μαμάδες ή για προετοιμασία γευμάτων για την εβδομάδα. Συνοδεύστε με μια πράσινη σαλάτα και έχετε ένα καλά ολοκληρωμένο, θρεπτικό δείπνο στο τραπέζι σε χρόνο μηδέν!

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
• Απλώνουμε σε ένα ταψί ή πιρέξ 22Χ22 εκ. μια λαδόκολλα και βάζουμε 1 φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών. Από πάνω ρίχνουμε τα μισά ραβιόλια, το μισό σπανάκι και το μισό τυρί μοτσαρέλα.
• Επαναλαμβάνουμε με μία ακόμη στρώση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σημειώσεις:

• Αν θέλετε να επιταχύνετε τον χρόνο ψησίματος σε περίπου 10-15 λεπτά, προμαγειρέψτε τα ραβιόλια. Ρίξτε τα ραβιόλια για 5 λεπτά σε βραστό νερό εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα, και λίγο περισσότερο για κατεψυγμένα. Βράστε μερικά λεπτά λιγότερο από αυτό που λένε οι οδηγίες της συσκευασίας σας, αφού θα συνεχίσουν να ψήνονται στον φούρνο.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε το φαγητό νωρίτερα: Ετοιμάστε και βάλτε το στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες πριν το ψήσιμο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή αεροστεγές καπάκι και στη συνέχεια, ψήστε κανονικά. Ή, μπορείτε να καταψύξετε αφού το συναρμολογήσετε ως υγιεινό γεύμα κατάψυξης! Φτιάξτε μια διπλή παρτίδα και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί κατάλληλο για την κατάψυξη. Στη συνέχεια ξεπαγώστε το αποβραδίς πριν να το ψήσετε.