Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα!
Ένα γλυκό διαφορετικό από τα άλλα! Με προέλευση την καταπράσινη Ιρλανδία και την εθνική της μπίρα, τη διάσημη παγκοσμίως Guinness. Φτιάξτε το και εκπλήξτε τους πάντες!
από την Άντζελα Μολφέτα
Το σοκολατένιο κέικ, με βάση την εθνική μπίρα της Ιρλανδίας, την παγκοσμίως διάσημη και μοναδική Guinness, προσφέρεται κατά κόρον στη γιορτή του Αγίου Πατρικίου (προστάτη της χώρας), και σε περισσότερες από 150 πόλεις παγκοσμίως, ειδικά εκείνη την ημέρα. Ανακατεύοντας την μπίρα με το κακάο φτιάχτηκε ένα «ποθητό» κέικ για να βγείτε από την… πεπατημένη. Σε αυτό συνηγορεί και ο «μαύρος ιρλανδέζικος θρύλος», αφού η Guinness έχει ιδιαίτερη βελούδινη γεύση, άρωμα καβουρδισμένης καραμέλας και το μαύρο χρώμα της οφείλεται στο καβουρδισμένο κριθάρι που προστίθεται κατά τη ζύμωση. Πρόκειται για μια νέα συνήθεια ή εάν προτιμάμε, το απόλυτο συνοδευτικό για μερικά ποτήρια μπίρας!
Αν αγαπάτε τις ξεχωριστές γεύσεις, όπως κι εμείς, μαγειρέψτε και τη συνταγή Mοσχαράκι με μπίρα Guiness και θα μας θυμηθείτε! Στην υγειά μας λοιπόν, και καλή μας όρεξη!
Υλικά για 8-10 άτομα
1 φλ. του τσαγιού μαύρη μπίρα, κατά προτίμηση Guinness
10 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
3/4 φλ. του τσαγιού κακάο (άγλυκο)
1½ φλ. του τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλ. του τσαγιού μαύρη ζάχαρη
3/4 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 αβγά
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
2 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 δόση «παγωμένη» κρέμα τυριού
Υλικά για την «παγωμένη» κρέμα τυριού
1/2 φλ. του τσαγιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. κρεμώδες τυρί
2-3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Τρόπος παρασκευής
- Σε κατσαρόλα ρίχνουμε την μπίρα και το βούτυρο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Όταν ενοποιηθούν τα υλικά αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αβγά και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μείγμα, σε αυτό της μπίρας και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν καλά.
- Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Το προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ομοιόμορφο.
- Βουτυρώνουμε μία φόρμα, τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 50-60 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.
- Τοποθετούμε το κέικ σε μια πιατέλα, απλώνουμε την «παγωμένη» κρέμα τυριού και σερβίρουμε.
- Ετοιμάζουμε την «παγωμένη» κρέμα τυριού: Χτυπάμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο στο μίξερ, περίπου για 3 λεπτά, σε μέτρια ταχύτητα, ώσπου να γίνει μια λεία κρέμα. Ενδιάμεσα, χρησιμοποιούμε τη μαρίζ για να εξασφαλίσουμε απόλυτη ομοιομορφία στο μείγμα.
- Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και κατά τη διάρκεια λειτουργίας του μίξερ, ρίχνουμε σταδιακά και τη ζάχαρη άχνη. Καθώς προσθέτουμε την άχνη, ελέγχουμε την πυκνότητα. Όταν σφίξει, δηλαδή «παγώσει» σταματάμε το χτύπημα και η παγωμένη μας κρέμα τυριού είναι έτοιμη!
- Την απλώνουμε με ένα φαρδύ κι επίπεδο μαχαίρι, με τη μαρίζ ή με κορνέ.
Συμβουλή: Εάν θέλουμε πιο γλυκιά γεύση, χρησιμοποιούμε μόνο λευκή ζάχαρη και προσθέτουμε 1κ.σ. κακάο.
