Τάκος με καπνιστά ρεβίθια
Αυτή η συνταγή θα γίνει το hit της κουζίνας σας! Εύκολη και χορταστική υπόσχεται μία απολαυστική βραδιά με μεξικάνικη γεύση! Σοτάρουμε τα ρεβίθια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι αλλά και κόκκινες γλυκές πιπεριές (αν θέλουμε) και όλο το μυστικό κρύβεται στα μπαχαρικά: καπνιστή πάπρικα, κύμινο και πιπέρι καγιέν! Γεμίζουμε τα τάκος ή τις τορτίγιες προσθέτοντας μία εύκολη σαλάτα από λάχανο και σερβίρουμε πλούσια συνοδεύοντας με φέτες αβοκάντο, τριμμένο τυρί και καυτερή σάλτσα!
Υλικά για 4 άτομα
Για τη γέμιση:
- 2 κονσέρβες ρεβίθια, ξεπλυμένα και σουρωμένα
- 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν (ή περισσότερο, ανάλογα με τις «καυτερές»προτιμήσεις)
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα
- 4 φλ. του τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι ή λάιμ τον χυμό του
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 2 κ.σ. μαϊντανός
- αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- Τορτίγιες ή τάκος
- Τριμμένο τυρί (π.χ. γραβιέρα ή έμενταλ)
- Φέτες αβοκάντο
- Φέτες λάιμ
- Καυτερή σάλτσα
Τρόπος παρασκευής
- Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ρεβίθια και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε συχνά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι τα ρεβίθια να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να μαλακώσουν.
- Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιας.
- Μοιράζουμε τη σαλάτα και τα ρεβίθια στις ζεστές τορτίγιες και σερβίρουμε με τα υπόλοιπα υλικά
Σημείωση 1: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στα ρεβίθια ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά ή πιπεριά Φλωρίνης. Ταιριάζει πολύ!
Σημείωση 2: Αν σας μείνουν υλικά, μπορείτε να τα σερβίρετε την επόμενη ημέρα με ρύζι.
