Τιραμισού με κονιάκ: Η επιτομή της γευστικής… κομψότητας!
Ένα από τα πιο μαγικά γλυκά που σε αυτή τη συνταγή συνδυάζεται η ιταλική με τη γαλλική κομψότητα! Δηλαδή, μία ιταλική συνταγή με την προσθήκη γαλλικού κονιάκ. Ένα επιδόρπιο για όλες τις περιστάσεις, από ένα απλό γεύμα μέχρι το πιο επίσημο δείπνο, περνώντας από το απογευματινό τσάι έως το πιο τρελό πάρτι! Δεν θα μας προδώσει ποτέ!
Υλικά
- 1½ φλ. του τσαγιού καφές κρύος ή χλιαρός
- 30 ml κονιάκ (ή μπράντι)
- 400 γρ. κρεμώδες τυρί π.χ. μασκαρπόνε
- 1 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 1/3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη άχνη
- 2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
- 1 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη
- 400 γρ. σαβαγιάρ
- Ξύσμα σοκολάτας και κακάο για το πασπάλισμα
Τρόπος παρασκευής
- Βάζουμε τον καφέ σε μπολ και προσθέτουμε 2 κ.σ. κονιάκ. Ανακατεύουμε απαλά.
- Βάζουμε το κρεμώδες τυρί στο μίξερ και το χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα στη μέση προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Στη συνέχεια, ανεβάζουμε την ταχύτητα στη μέτρια και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και την κανέλλα. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να κάνει «κορυφούλες».
- Βουτάμε λίγα λίγα τα σαβαγιάρ στο μείγμα του καφέ-κονιάκ (για 3-4 δευτερόλεπτα). Στρώνουμε σε ένα τετράγωνο σκεύος τα μισά σαβαγιάρ, σφιχτά μεταξύ τους. Απλώνουμε τη μισή κρέμα.
- Στη συνέχεια στρώνουμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα τυριού. Πασπαλίζουμε με ξύσμα σοκολάτας και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει και να σφίξει για περίπου 2 ώρες.
- Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο.
