Αλμυρά palmiers: Η νόστιμη ανατροπή!

Αυτά τα αλμυρά palmiers είναι γεμάτα με παρμεζάνα και ρικότα και είναι ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικό σφολιάτας. Είναι ιδανικά για ένα σνακ, ορεκτικό ή για πάρτι. Τρώγονται απολαυστικά και γρήγορα!

Ένα αλμυρό palmier είναι μια νόστιμη ανατροπή στην παραδοσιακή γλυκιά ζύμη palmier. Τα παραδοσιακά είναι γαλλικά αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με σφολιάτα, αλείφονται με βούτυρο, πασπαλίζονται με ζάχαρη και ψήνονται μέχρι να φουσκώσουν. Τρώγονται και γρήγορα!

• Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 400 βαθμούς
• Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας σε ατομικά δοχεία, ώστε να είναι έτοιμα αφού απλώσουμε τη σφολιάτα.
• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
• Πασπαλίζουμε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας μας για να απλώσουμε τη σφολιάτα. Βγάζουμε ένα φύλλο από τη σφολιάτα σας από το ψυγείο και το ξετυλίγουμε.
• Παίρνουμε τη ρικότα και την απλώνουμε απαλά σε όλη τη σφολιάτα ώστε να καλυφθεί όλη η ζύμη. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το ½ φλ. του τσαγιού παρμεζάνα
• Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το αλάτι, το σκόρδο και τη ρίγανη πάνω από την παρμεζάνα.
• Διπλώνουμε τη σφολιάτα απαλά κάθε πλευρά στη μέση. Τώρα διπλώνουμε εκείνες τις πλευρές άλλη μια φορά προς τη μέση, ώστε να συναντηθούν. Τέλος, διπλώνουμε τη μια πλευρά πάνω στην άλλη σαν να κλείνουμε ένα βιβλίο.
• Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια 3 εκ. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο πλάι τους στο ταψί.
• Αλείφουμε απαλά τις κορυφές με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε την επιπλέον παρμεζάνα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
• Βγάζουμε από τον φούρνο και τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν για λίγα λεπτά και απολαμβάνουμε.

Σημειώσεις:

• Για να αποθηκεύσετε τα έτοιμα palmiers βάλτε σε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 24 ώρες.
• Μπορείτε να τα κάνετε από νωρίτερα. Συναρμολογείτε τα palmiers και τα βάζετε σε ένα ταψάκι καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη και τα βάζετε στην κατάψυξη.  Για να τα φτιάξετε, ξεπαγώστε τα για μια νύχτα στο ψυγείο και ψήστε τα.