Αβγά με προσούτο και τραγανή κρούστα
Όσο κι εάν δεν του φαίνεται, πρόκειται για ένα πιάτο με γεύση, εμφάνιση και προσωπικότητα που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Αντίθετα, χάρη στην ισορροπία των γεύσεων θέλουμε να το απολαμβάνουμε ξανά και ξανά…
Υλικά για 4 άτομα
- 4 φέτες προσούτο
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος
- 4 αβγά (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής)
- 4 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 2 φέτες ψωμιού (ιδανικά της προηγούμενης ημέρας)
- 25 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1-2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Τρόπος παρασκευής
- Παίρνουμε 4 πυρίμαχα μικρά ατομικά μπολ και απλώνουμε στη βάση του καθενός, μια φέτα προσούτο.
- Περιχύνουμε το προσούτο με 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, σπάμε από ένα αβγό σε κάθε πυρίμαχο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίχνουμε από πάνω, 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε τα ντοματίνια.
- Θρυμματίζουμε το ψωμί στο multi, μέχρι να γίνει χοντρόκοκκη φρυγανιά. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και αναμειγνύουμε με την παρμεζάνα και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε πάνω από κάθε πυρίμαχο πιάτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 6-7 λεπτά ή μέχρις ότου μαγειρευτούν τα αβγά και η κρούστα πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε. Μιαμ… μιαμ…
