Μπράουνις με φράουλα και σαντιγί

Θέλετε να εντυπωσιάσετε στο γιορτινό τραπέζι; Ετοιμάστε μπράουνις, στολίστε τα με σαντιγί και φράουλες κι αν θέλετε και μία μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι. Αλλιώς, δημιουργήστε με μεγάλες φράουλες, γεμισμένες με σαντιγί αγιοβασιλάκια και ξετρελάνετε… τους πάντες!

Υλικά (για 16 μεγάλα ή 25 μικρά brownies)

140 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη
65 γρ. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αβγά
65 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση

Τρόπος παρασκευής

• Αναμειγνύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι σε ένα πυρίμαχο μπολ και το βάζουμε σε μπεν μαρί.
• Αναδεύουμε ανά διαστήματα μέχρι το βούτυρο να λιώσει και το μείγμα να είναι λείο και αρκετά ζεστό.
• Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί και το αφήνουμε να χλιαρύνει.  κατσαρόλα και αφήστε το για λίγο ώστε το μίγμα να γίνει χλιαρό.  Προσθέτουμε τη βανίλια ανακατεύοντας με ένα ξύλινη κουτάλα.
• Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, ανακατεύοντας. Μόλις δούμε ότι η ζύμη έχει αφρατέψει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και στη συνέχεια χτυπάμε το μείγμα δυνατά με την κουτάλα.
• Στρώνουμε με λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί τον πάτο και τα πλαϊνά ενός τετράγωνου ταψιού, αφήνοντας μια προεξοχή στα δύο πλαϊνά. Απλώνουμε το μείγμα και το στρώνουμε να γίνει ομοιόμορφο.
• Τοποθετούμε το ταψί στο χαμηλότερο σημείο του φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για περίπου 20-35 λεπτά.
• Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε με κορνέ λίγη σαντιγί, από μία φράουλα και τελειώνουμε στην κορυφή με σαντιγί.

Για τις φράουλες σε ρόλο… Αϊ-Βασίλη!

Θα χρειαστείτε: 250 γρ. φράουλες, 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά και 100 γρ. ζάχαρη για να φτιάξετε τη σαντιγί (εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη).

Πώς θα το ετοιμάσετε: Πλένετε και αφαιρείτε το κοτσάνι από τις φράουλες, φροντίζοντας το κάτω μέρος να είναι ωραίο και επίπεδο, ώστε να σταθεί η φράουλα. Κόβετε την πάνω άκρη από κάθε μία για να δημιουργηθεί το «σκουφάκι» του Άγιου Βασίλη. Προσθέτετε  λίγη σαντιγί και τοποθετείτε από πάνω την άκρη. Τελειώνετε τη διακόσμηση βάζοντας με την άκρη του κορνέ μία σταγόνα σαντιγί στο σκουφάκι και από δύο στο «σώμα» για τα κουμπιά… της στολής του!