Μπρι ψημένο με μέλι και μήλο και τηγανητό φασκόμηλο

Αυτό το κομψό ορεκτικό είναι ένας σίγουρος τρόπος για να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας αλλά και τον εαυτό σας! Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα ζεστό, λαχταριστό ψημένο μπρι και κράκερ, και κανείς δεν χρειάζεται να ξέρει πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε. Για να το κάνετε να έχει ακόμα πιο υπέροχη γεύση (και ευωδιά), αφιερώστε περίπου 5 λεπτά για να τηγανίσετε ελαφρά και να αλατίσετε τα φύλλα φασκόμηλου. Η γαρνιτούρα αυτή δίνει σε αυτό το ορεκτικό χειμωνιάτικη γεύση. Έχει όμως κι ένα ακόμη μυστικό: Το βούτυρο μήλου! Φυσικά, θα σας πούμε και γι’ αυτό καθώς και τη συνταγή του!

• Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος ή λαδόκολλα και ανοίγουμε τη σφολιάτα. Βάζουμε το τυρί πάνω στη σφολιάτα και κόβουμε την πάνω φλούδα.
• Από πάνω βάζουμε το βούτυρο μήλου και το μέλι. Διπλώνουμε τη ζύμη γύρω από το τυρί, τσιμπώντας να σφραγιστεί και το τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε αλείψει με αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C μέχρι να ροδίσει για 20 με 25 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο και το σιρόπι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις φέτες μήλου και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 9 έως 11 λεπτά. Τα μεταφέρουμε σε μπολ.
• Στρώνουμε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε ελάχιστο λάδι σε μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα φύλλα φασκόμηλου και τα πιέζουμε στο λάδι για να ισιώσουν. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά τα φύλλα, για 10 με 20 δευτερόλεπτα. Τα μεταφέρουμε στο πιάτο και τα αλατίζουμε ελαφρά.
• Βάζουμε το μπρι σε μία πιατέλα, από πάνω μοιράζουμε τα μήλα και τα τραγανά φύλλα φασκόμηλου και σερβίρουμε με κράκερ.

Για το βούτυρο μήλου

Το «βούτυρο» μήλου ή αλλιώς άλειμμα μήλου είναι ιδανικό για να αλείψετε με αυτό τη φρυγανιά, να βουτήξετε τα κράκερ ή απλά να το φάτε το κουτάλι. Το μόνο σίγουρο είναι πως όπως και αν διαλέξετε να το γευτείτε θα είναι εξίσου απολαυστικό.

Το μείγμα μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο για 10 ημέρες περίπου, ενώ στην κατάψυξη έως και 8 μήνες σε αεροστεγές δοχείο.

• Bάζουμε όλα τα υλικά σε μια γάστρα και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 2-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά 70 -80°C μέχρι τα μήλα να ροδίσουν και να διαλυθούν.
• Με ένα ραβδομπλέντερ χτυπάμε τα μήλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Ρίχνουμε το βούτυρο μήλου σε βαζάκια και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο.