Μπέργκερ χωρίς κρέας!
Νηστεύετε; Δεν συμπαθείτε το κρέας ή είστε vegan; Αυτό το μπέργκερ είναι μία τέλεια επιλογή για εσάς! Γευστικό, όσο θέλετε πικάντικο και χορταστικό. Δοκιμάστε το!
Υλικά για 4 άτομα
- 400 γρ. ρεβίθια μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα.
- 340 γρ. καλαμπόκι κατεψυγμένο (το οποίο έχετε αποψύξει) ή από κονσέρβα
- 15 γρ. φρέσκο κόλιανδρο ή σέλερι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν σε σκόνη
- Ξύσμα 1 λεμονιού
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο έξτρα
- Ελαιόλαδο
Για το γαρνίρισμα
- Φύλλα μαρούλι
- 2 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
- Ροδέλες κρεμμύδι ή ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- Ροδέλες ραπανάκι
- κέτσαπ
- 4 ψωμάκια για μπέργκερ (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)
Τρόπος παρασκευής
- Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και το καλαμπόκι, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα φυλλαράκια του φρέσκου κόλιανδρου ή το σέλερι, όλα τα μπαχαρικά, το αλεύρι μια πρέζα αλάτι και το ξύσμα του λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα αλλά όχι εντελώς.
- Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι μια επιφάνεια και χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μερίδες. Πλάθουμε μπιφτέκια πάχους 2 εκ. και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σταθεροποιηθούν.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε αντηκολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και βάζουμε τα μπιφτέκια για 10 λεπτά και τα γυρνάμε με τη βοήθεια μίας σπάτουλας και από την άλλη μεριά να ψηθούν.
- Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια (αν θέλουμε τα ζεσταίνουμε) και αλείφουμε με κέτσαπ.
