Χοιρινά λουκάνικα ραγού
Ένα εύκολο πιάτο για δείπνο στα… γρήγορα. Δεν θα σας χρειαστεί παραπάνω από μισή ώρα για να το ετοιμάσετε. Θα πρέπει να διαλέξετε πολύ καλής ποιότητας χωριάτικα λουκάνικα και μάλιστα κατά προτίμηση αρωματισμένα με μάραθο. Μία απλή σάλτσα ντομάτας και ζυμαρικά και ποιος θα αντισταθεί;
Υλικά για 4 άτομα
- 4 λουκάνικα χωριάτικα (κατά προτίμηση με αρωματικά βότανα, π.χ. μάραθο)
- 500 γρ. ριγκατόνι
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 400 ml χυμός ντομάτας passata
- 100 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.γ. σπόροι μάραθου
- Βασιλικός ή μαϊντανός φρέσκος
- Παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα
- Αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Βράζουμε τα ριγκατόνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε σε φαρδύ τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο και τους σπόρους μάραθου για μισό λεπτό να σοταρισθούν και να βγάλουν το άρωμά τους.
- Προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε κομματάκια και τα γυρνάμε από όλες τις μεριές να τηγανιστούν.
- Προσθέτουμε την ντομάτα και το σπανάκι κομμένο σε κομματάκια και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Αλατοπιπερώνουμε (αν θέλουμε να γίνει πιο πικάντικο, προσθέτουμε νιφάδες από καυτερή πιπερίτσα).
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.
