Γαρίδες Οριεντάλ

Από τους πιο νόστιμους θαλασσινούς μεζέδες, μας παραπέμπουν θέλοντας και μη σε ηλιόλουστες καλοκαιρινές ημέρες. Σας δίνουμε μία εύκολη συνταγή με έμπνευση από την κρεόλ κουζίνα.

Οι γαρίδες χωρίζονται σε νούμερα ανάλογα με το μέγεθός τους, ενώ γι’ αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μικρές γαριδούλες που σαφώς είναι φθηνότερες και τις βρίσκετε φρέσκιες ή κατεψυγμένες. Όταν τις αγοράζετε προσέξτε εκτός από την ημερομηνία λήξης (όταν είναι κατεψυγμένες) και την ημερομηνία αλιείας που αναγράφεται υποχρεωτικά πάνω στη συσκευασία. Τις διατηρείτε στην κατάψυξη, αν δεν τις χρησιμοποιήσετε αμέσως.

• Καθαρίζουμε τις γαρίδες. Σε τηγάνι σοτάρουμε στο βούτυρο το κάρυ με το κρεμμύδι.
• Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά, τα ντοματάκια και το σκόρδο. Βράζουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά των λαχανικών.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες και βάζουμε το μείγμα σε πυράντοχο σκεύος, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 180ο C για περίπου 10 λεπτά.
• Ταιριάζει πολύ ωραία με λευκό ρύζι ατμού ή ρύζι μπασμπάτι.