Γαρίδες σαγανάκι με σπανάκι και φέτα: Μια γρήγορη και εύκολη θαλασσινή απόλαυση
Η φρεσκάδα της γαρίδας, η νοστιμιά της φέτας που λιώνει μέσα στη δεμένη σάλτσα ντομάτας όπου όλα μαγειρεύονται ισορροπημένα, έχει σαν αποτέλεσμα έναν εξαιρετικό θαλασσινό μεζέ που τον αγαπούν όλοι. Η συνταγή εδώ συμπληρώνεται με φρέσκο τρυφερό σπανάκι. Για να συμπληρωθεί η απόλαυση, μην παραλείψετε το ζεστό ψωμί και ένα ουζάκι ή λευκό κρασάκι. Κι αν νηστεύετε, μπορείτε να παραλείψετε τη φέτα.
Υλικά για 4 άτομα
- 20 μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 2 φλ. του τσαγιού baby σπανάκι
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φλ. του τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 σφηνάκι ούζο
- 100 γρ. φέτα σε κομμάτια
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Τρόπος παρασκευής
- Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις γαρίδες, λίγο αλάτι και πιπέρι και τις ροδίζουμε στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και το ξύσμα λεμονιού και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο τις γαρίδες και στη συνέχεια, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο στην άκρη.
- Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μελώσει.
- Βάζουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε να μαλακώσει για 1-2 λεπτά. Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και βράζουμε για 1-2 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη, να λιώσει με τη ζέστη του τηγανιού.
- Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τον μαϊντανό και ζεστό ψωμί.
