Γιορτινό μενού και ιδέες για το τραπέζι που θα σας ανεβάσουν στα… αστέρια!

Το τραπέζι βρίσκεται στο επίκεντρο σε κάθε χριστουγεννιάτικη διακόσμηση και όχι άδικα. Γύρω από αυτό μαζευόμαστε, για να περάσουμε ζεστές στιγμές με τα αγαπημένα μας πρόσωπα αυτές τις άγιες μέρες. Σας ετοιμάσαμε όχι μόνο τις πιο «αστεράτες» συνταγές αλλά και σας προτείνουμε μαζί υπέροχες ιδέες για τη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού σας με βάση τα αστέρια!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Ιδέες με ένα από τα σύμβολα του Χριστουγέννων, που δεν είναι άλλα από τα αστέρια! Ανάλογα με το στιλ και το προσωπικό σας γούστο, διαλέξτε αστέρια σε χρώμα, αστέρια χρυσά, λευκά ή ασημένια που θα δώσουν λάμψη τόσο ως διακοσμητικά στο τραπέζι σας, όσο και κρεμαστά από το φωτιστικό σας. Μην παραλείψετε τα κεριά και τα καλογυαλισμένα σερβίτσια και ποτήρια σας!

Κι ύστερα έρχεται το μενού: Θα ξεκινήσετε με μία θαυμάσια γαλλική κρεμμυδόσουπα που είναι πάντοτε ένας «άσος» για το γιορτινό τραπέζι, στη συνέχεια, ένα ρουστίκ πρώτο πιάτο με μανιτάρια και καυτερή πιπεριά τσίλι σε συνδυασμό με δύο μαλακά τυριά.

Για το κυρίως, σας έχουμε μία εκπληκτική συνταγή κόκορα κρασάτου αλλά αυτή τη φορά μαγειρεμένου με ροζέ κρασί… για την κομψότητα των λαμπερών αυτών ημερών και θα ολοκληρώσουμε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο από μπισκότα σε σχήμα αστεριών και λευκό γλάσο.

Συνταγές χαραγμένες στη μνήμη!

Σας προτείνουμε όμως αυτές τις υπέροχες συνταγές να τις μαγειρέψετε με τα μοναδικά νέα σκεύη από την Tefal! H μοναδικότητά τους είναι ότι διαθέτουν την πιο ανθεκτική αντικολλητική επίστρωση με σκληρούς κρυστάλλους που δεν χαράζεται! Έτσι οι συνταγές σας θα μείνουν χαραγμένες στη μνήμη αλλά όχι στα σκεύη σας !

Ετοιμάστε το πιο «αστεράτο» μενού των Γιορτών!

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και 1½ κ.γ. αλάτι. Σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα υγρά τους, για περίπου10 λεπτά.
• Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας το κάτω μέρος της κατσαρόλας (εδώ είναι που θα σας φανεί θησαυρός η νέα κατσαρόλα της Tefal!), έως ότου τα κρεμμύδια πάρουν ένα βαθύ καφέ χρώμα και καραμελώσουν, περίπου σε 40-50 λεπτά.
• Προσοχή: Aν τα κρεμμύδια αρχίσουν να αποκτούν πολύ σκούρο χρώμα, και χάσουν την υγρασία τους, προσθέτουμε 4-5 κ.σ. νερό. Extra tip: Χρησιμοποιώντας την κατσαρόλα Unlimited εξασφαλίζουμε το ιδανικό σοτάρισμα χάρη στην τεχνολογία Thermo-Signal^TM η οποία υποδεικνύει την ιδανική θερμοκρασία έναρξης μαγειρέματος.
• Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τον ζωμό και τα αρωματικά βότανα και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί σε περίπου 8 φλιτζάνια, για 18 έως 20 λεπτά. Πετάμε τα βότανα και ρίχνουμε το ξίδι ανακατεύοντας.
• Όταν είναι να σερβίρουμε, ζεσταίνουμε στο γκριλ το ψωμί πασπαλισμένο με το τυρί και μερικά κλωναράκια θυμάρι μέχρι να ροδίσουν για περίπου 1 λεπτό.
• Ζεσταίνουμε τη σούπα, τη μοιράζουμε σε μπολ και από πάνω τοποθετούμε το ζεστό ψωμί με το λιωμένο τυρί.
• Σημείωση: Η συνταγή διπλασιάζεται εύκολα, απλώς μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε δύο διαφορετικές κατσαρόλες.

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για περίπου 4 – 6 λεπτά. Extra tip: Χρησιμοποιώντας το ανθεκτικό αντικολλητικό τηγάνι Unlimited εξασφαλίζουμε το ιδανικό σοτάρισμα χάρη στην τεχνολογία Thermo-Signal^TM η οποία υποδεικνύει την ιδανική θερμοκρασία έναρξης μαγειρέματος!
• Αλατοπιπερώνουμε και τα μεταφέρουμε σε μπολ.
• Ρίχνουμε το κόκκινο τσίλι με ελάχιστο επιπλέον λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Το προσθέτουμε στα μανιτάρια μαζί με τον μαϊντανό.
• Σε μπολ αναμειγνύουμε τη ρικότα και το κατσικίσιο τυρί. Απλώνουμε το μείγμα του τυριού ομοιόμορφα στις ζεστές φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και από πάνω μοιράζουμε το μείγμα των μανιταριών.

• Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει για 3 λεπτά. Το μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τα κομμάτια του κόκορα να στεγνώσουν και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τα τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα με 3 κ.σ. λάδι και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν, 5 λεπτά ανά πλευρά. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
• Σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Σοτάρουμε ανακατεύοντας για 6-8 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σκόρδο και σοτάρουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου μαλακώσουν για 6-7 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, ρίχνουμε τον ζωμό, τη μουστάρδα, το θυμάρι και τη δάφνη.
• Βάζουμε τα κομμάτια του κόκορα και το μπέικον στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα (ή και περισσότερο).
• Σερβίρουμε με χοντρά μακαρόνια ή ψητές πατάτες.

• Βάζουμε την ζάχαρη και το μέλι σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα.
• Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Προσοχή: Μην τρομάξετε που θα αφρίσει το μείγμα!
• Προσθέτουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αβγό και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να γίνει μια ομοιογενής ζύμη που πλάθεται εύκολα.
• Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει. Στο μεταξύ, στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος δύο ρηχά ταψάκια
• Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη λίγη λίγη σε φύλλο πάχους 3 χιλιοστών περίπου. Με κουπ πατ κόβουμε μπισκότα σε σχήμα αστεριών με 5 γωνίες.
• Αραδιάζουμε τα μπισκότα στα ταψάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα, αλλά όχι να ροδοκοκκινίσουν πολύ γιατί θα μετά θα σκληρύνουν πολύ.
• Προσοχή: Όταν τα βγάλετε από τον φούρνο πρέπει να είναι ακόμα μαλακά. Υπολογίστε πως θα σκληρύνουν και θα γίνουν τραγανά, αφού κρυώσουν.
• Ετοιμάζουμε το γλάσο: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με πιρούνι την άχνη ζάχαρη κι ελάχιστο νερό, μέχρι να γίνει ένα πηχτό γλάσο που δεν θα «τρέχει» εύκολα από το πιρούνι.
• Συναρμολόγηση: Τοποθετούμε στη βάση τα πρώτα αστέρια αλείφοντας με λίγο από το γλάσο. Στη δεύτερη σειρά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αλλά στρίβοντάς τα.
• Φροντίζουμε να βάζουμε κάθε φορά λίγο γλάσο στη βάση του μπισκότου που κολλάτε πάνω στο προηγούμενο και να το στρίβουμε. Τέλος, κολλάμε με τη βοήθεια γλάσου ένα μικρό αστέρι όρθιο.

Σειρά μαγειρικών σκευών Tefal Unlimited

Η πιο ανθεκτική αντικολλητική επίστρωση με σκληρούς κρυστάλλους που δεν χαράζεται!

Με τη σειρά Tefal Unlimited οι μαγειρικές σας επιδόσεις πηγαίνουν σε άλλο επίπεδο! Η σωστή επιλογή μαγειρικών σκευών θα κάνει τη διαφορά. Τα μαγειρικά σκεύη της Tefal λατρεύουν τις προκλήσεις και φτιάχτηκαν για να αντέχουν σε ακραίες συνθήκες.

Δείτε Επίσης

Εύκολη σπιτική μαγειρική; Κι όμως, υπάρχει τρόπος! Γιατί ποιος δεν θέλει να μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα;

Το αντικολλητικό τηγάνι Tefal Unlimited εγγυάται εξαιρετική αντοχή, σύμφωνα πάντα με τα υψηλότερα πρότυπα. Η ολοκαίνουργια αντιχαρακτική και αντικολλητική επίστρωση TITANIUM anti-scratch με σκληρούς κρυστάλλους διαρκεί έως και έξι φορές περισσότερο* και συνδυάζει την ευκολία της αντικολλητικής επίστρωσης με την εξαιρετική αντοχή στις γρατζουνιές, ακόμα και από μεταλλικά μαγειρικά εργαλεία**.

Δημιουργήστε λαχταριστά αποτελέσματα χωρίς κόπο, για άψογο σοτάρισμα και υγιεινά πιάτα χωρίς προσθήκη λαδιού. Αυτή η σειρά σχεδιάστηκε για να αντιμετωπίζει κάθε μαγειρική πρόκληση και να μην σας απογοητεύει ποτέ με τη μοναδική της απόδοση. Ξεπεράστε τον εαυτό σας στη μαγειρική με την καλύτερη σειρά αντικολλητικών σκευών της Tefal.

* Σε σύγκριση με άλλες αντικολλητικές επιστρώσεις της TEFAL και τη βασική Titanium επίστρωση – εξειδικευμένα τεστ αντοχής.

** Κατάλληλο για χρήση και μεταλλικών εργαλείων μαγειρικής. Αποφύγετε την χρήση μαχαιριών.