Καπουτσίνο παρφέ: Ένα κομψό καλοκαιρινό επιδόρπιο

Τα στρώματα του καφέ, της σοκολάτας και της κρέμας δημιουργούν αυτό το κομψό επιδόρπιο που μπορεί να κλείσει ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο μία καλοκαιρινή ημέρα. Απλά φροντίστε να… το έχετε ετοιμάσει και να το έχετε παγώσει στο ψυγείο!

• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
• Αλείφουμε ελαφρά με ελάχιστο λάδι με πινέλο μία ορθογώνια φόρμα με αποσπώμενη βάση.
• Βάζουμε τη ζάχαρη και τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ μέσα κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και χτυπάμε με μίξερ χειρός για περίπου 5 λεπτά έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος.
• Το σύρμα πρέπει να αφήνει ένα ίχνος κορδέλας στην επιφάνεια όταν σηκώνεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το μπολ σε κρύο νερό. Χτυπάμε ελαφρά για 5 λεπτά μέχρι να κρυώσει.
• Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε ελαφρά την κρέμα μέχρι να έχουμε μία ελαφριά σαντιγί και την προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών. Απλώνουμε το μισό μείγμα στη φόρμα.
• Περιχύνουμε 1 κ.σ. από τη λιωμένη σοκολάτα σε μία λεπτή στρώση και το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
• Αναμειγνύουμε το λικέρ και το σιρόπι καφέ στην υπόλοιπη κρέμα. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και προσθέτουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι τη μισή ποσότητα σε μία ακόμη στρώση.
• Περιχύνουμε με μία 1 κ.σ. λιωμένη σοκολάτα σε λεπτή στρώση και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Αναμειγνύουμε απαλά την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα στην υπόλοιπη κρέμα και στη συνέχεια, την απλώνουμε προσεκτικά στο γλυκό.
• Σκεπάζουμε το γλυκό με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.
• Για το σερβίρισμα, βγάζουμε το γλυκό από την κατάψυξη 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Το τοποθετούμε σε πιατέλα, ανοίγουμε το κλείστρο και πασπαλίζουμε με τη σκόνη κακάου.