Κατσικάκι στον φούρνο με αρωματικά
Το να ψήσουμε κατσικάκι (ή αρνάκι) στον φούρνο είναι εξίσου εύκολο, αν όχι πιο εύκολο, από το ψήσιμο ενός κοτόπουλου! Σοβαρά τώρα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τρίψετε το κρέας με ένα μείγμα φρέσκων βοτάνων, σκόρδου και ελαιόλαδου και να το ρίξετε στον φούρνο για λίγο παραπάνω από 1 ώρα. Και φυσικά να βάλετε μπόλικες πατάτες!
Με τι μπορείτε να το σερβίρετε εκτός από μία κλασική σαλάτα, από λάχανο-καρότο ή μαρούλι, ντομάτες και αγγουράκια; Προτείνουμε εναλλακτικά ψητά σπαράγγια ή καρότα γλασαρισμένα με μέλι.
Υλικά για 4-6 άτομα
- 1 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι ωμοπλάτη χωρίς κόκαλα, δεμένο με σπάγκο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο
- 2 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κιλά πατάτες
Τρόπος παρασκευής
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450º και βάζουμε τη σχάρα φούρνου στο κάτω τρίτο του φούρνου.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και 1 κ.σ. λάδι και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Τρίβουμε το κρέας πολύ καλά.
- Σε μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες ή στρογγυλές μικρές πατάτες κομμένες στη μέση με το υπόλοιπο λάδι και τις αλατοπιπερώνουμε.
- Βάζουμε το κρέας πάνω από τις πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220º C για περίπου 1 ώρα ή λίγο παραπάνω.
- Το αφαιρούμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, αφαιρούμε τον σπάγγο, κόβουμε το ψητό και σερβίρουμε.
