Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και ντοματίνια
Μία συνταγή για ένα γεύμα οποιαδήποτε στιγμή αλλά κατάλληλη ακόμη και για ένα δείπνο με φίλους. Το μυστικό είναι στη σάλτσα… που διαθέτει όλες τις ευωδιές της Μεσογείου! Το καλύτερο; Κανένα περίεργο υλικό, μόνο λάδι, χυμό λεμονιού, σκορδάκι, μέλι, ρίγανη και πάπρικα.
Υλικά
Για το ψήσιμο
- 1 φλ. του τσαγιού ζωμός κοτόπουλο
- 4 πατάτες κομμένες σε φέτες
- 2 κρεμμύδια κομμένα στα 4 ή σε ροδέλες
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 200 γρ. ντοματίνια
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλο με όλα τα υλικά σε ένα σακουλάκι τροφίμων και τα αφήνουμε για 20 λεπτά (αν έχουμε χρόνο και περισσότερο, ακόμη και 8 ώρες).
- Στη συνέχεια, τα αδειάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τον ζωμό κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γυρνάμε τα μπουτάκια και βάζουμε τα ντοματίνια, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ακόμη, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 200°C.
- Μόλις έχει ψηθεί, το αποσύρουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και σερβίρουμε, γαρνίροντας αν θέλουμε με κλωναράκια φρέσκια ρίγανη.
Σημείωση 1: Η μουστάρδα Dijon προσθέτει λίγη περισσότερη γεύση, ενώ κάνει και πιο παχιά τη σάλτσα. Αν δεν έχετε, δεν πειράζει!
Σημείωση 2: Το μέλι εξισορροπεί την ξινή γεύση από τον χυμό λεμονιού.
Σημείωση 3: Η τεχνική να ψήνουμε το κοτόπουλο για λίγη ώρα σκεπασμένο, το κάνει πιο μαλακό, ενώ του επιτρέπει να «ρουφήξει» περισσότερα αρώματα από τη σάλτσα.
