Κρέμα με φιστίκια: Dip που θα λατρέψετε!
Μία πολύ απλή και εύκολη ιδέα με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και –εδώ είναι η διαφορά!- με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης. Είναι σίγουρο ότι θα… εκτιμηθεί δεόντως!
Υλικά
- 1½ φλ. του τσαγιού ψίχα ανάλατα φιστίκια Αιγίνης
- 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. του τσαγιού λευκό ξίδι
- 1 φλ. του τσαγιού μαγιονέζα
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1/2 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλ. του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2κ.σ. εστραγκόν ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Διάφορα λαχανικά, π.χ. πιπεριές κόκκινες, κίτρινες, πράσινες, αγγούρι, φρυγανάκια ή ψωμί φρυγανισμένο κ.λπ.
Τρόπος παρασκευής
- Στρώνουμε στη λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί και σκορπίζουμε τα φιστίκια. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 8 λεπτά.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο multi. Τα ψιλοκόβουμε.
- Στο μεταξύ, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι στο ξίδι να μουλιάσει για 10 λεπτά. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τη μαγιονέζα, το σκόρδο και τον χυμό λεμονιού. Σταδιακά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να έχουμε μία πηχτή σάλτσα.
- Στεγνώνουμε τα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και το εστραγκόν.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φιστίκια, αλάτι και πιπέρι.
Σημείωση: Μπορείτε να κάνετε το ντιπ από το προηγούμενο βράδυ
