«Λαμπερή» τούρτα με μαρμελάδα φράουλα και «φλογερό» γλάσο

Είναι μια ελαφριά, αφράτη και νόστιμη συνταγή για σπιτική τούρτα με βάση κέικ! Συμπληρώνεται με ένα πλούσιο γλάσο από κρεμώρες τυρί και ζάχαρη άχνη για ένα λαχταριστό κατακόκκινο αποτέλεσμα! Εύκολο και τρυφερό γλυκό για κάθε… λαμπερή στιγμή της ζωής σας!

• Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλά ταψιά για κέικ με διάμετρο 23 εκ. ιντσών, αφήνουμε στην άκρη.
• Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ, αφήνουμε στην άκρη.
• Χτυπάμε μαζί το γάλα, τη μαρμελάδα και 2 κ.σ. χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
• Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη, το λάδι, τη βανίλια και τα αυγά σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
• Εναλλάξ προσθέτουμε ξηρά και υγρά υλικά στο μείγμα ζάχαρης, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το στεγνό μείγμα.
• Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο ταψιά και λειαίνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C περίπου για 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στη μέση των κέικ.
• Ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
• Στο μεταξύ, χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ στην υψηλή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο και το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, για 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο χρώμα ζαχαροπλαστικής, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα φράουλας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Τοποθετούμε τον ένα δίσκο του κέικ ανάποδα σε μια πιατέλα και απλώνουμε από πάνω μία λεπτή στρώση από το γλάσο (περίπου 13 κ.σ.).
• Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο κέικ, με την επάνω πλευρά προς τα πάνω. Καλύπτουμε το πάνω μέρος και το πλαϊνό των κέικ με το υπόλοιπο γλάσο.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν σερβίρουμε. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.