Μανιτάρια ραγού
Μια απλή συνταγή με μανιτάρια που ταιριάζει πολύ με φιλέτο ψητό, κυνήγι, αλλά και με λευκό ρύζι.
Υλικά για 4 άτομα
- 500 γρ. μανιτάρια
- 3 κρεμμύδια (150 γρ. περίπου)
- 2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 125 ml νερό
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 125 ml κρέμα γάλακτος
- 2-3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια και ανάλογα το μέγεθός τους τα κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τα κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε φαρδύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το νερό και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και περιχύνουμε τα μανιτάρια. Αφήνουμε το ραγού να «δέσει» με τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ακόμη.
- Στο τέλος, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορούμε να σερβίρουμε το ραγού μανιτάρια και σκέτο με ψωμί.
