Μοβ «βελούδινα» κεκάκια

Βατόμουρα και σοκολάτα είναι τα βασικά συστατικά για αυτά τα ακαταμάχητα κεκάκια που θα ξετρελάνουν τους πάντες! Αφήστε που είναι τόσο όμορφα… που πιθανόν να μην θέλετε να τα αγγίξετε! Επειδή, όμως σίγουρα δεν μπορεί κανείς να απαρνηθεί τη γευστική απόλαυση, ετοιμαστείτε να εξαφανιστούν σε δευτερόλεπτα! Σίγουρο… όπλο, αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τόσο κατά τη διάρκεια  μίας γιορτής αλλά και οποιαδήποτε άλλη στιγμή.

• Λιώνουμε με πιρούνι τα μισά βατόμουρα, έτσι ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους αλλά και να παραμείνουν μερικά κομματάκια.
• Σε τηγανάκι και σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε το βούτυρο και τα κυβάκια της σοκολάτας.
• Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τη σκόνη κακάο και το αλάτι και προσθέτουμε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας και τα χτυπημένα αβγά. Ρίχνουμε και 100 ml βραστό νερό.
• Αναμειγνύουμε απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στο τέλος προσθέτουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε 12 φορμάκια για μάφιν.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να φουσκώσουν. Ελέγχουμε ότι έχουν ψηθεί, βυθίζοντας μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο, αν βγει καθαρή είναι έτοιμα.
• Τα αφαιρούμε από τα φορμάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε μία σχάρα.
• Στο μεταξύ, λιώνουμε σε πουρέ τα υπόλοιπα 150 γρ. βατόμουρα. Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να φουσκώσει το μείγμα, περίπου για 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πουρέ από τα βατόμουρα και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ με το αγαπημένο σας σχήμα-στόμιο και μοιράζουμε το μείγμα με προσοχή σε κάθε κεκάκι. Τελειώνουμε, γαρνίροντας κάθε κεκάκι με ένα φρέσκο βατόμουρο.