Ο latte των ονείρων σας!
Ξέρουμε. Θέλετε να κάνετε οικονομία και εκείνος ο τέλειος latte στην αγαπημένη σας καφετέρια δεν βοηθάει καθόλου την κατάσταση. O τέλειος πρωινός καφές είναι η αγαπημένη συνήθεια όλων μας. Ακολουθήστε τις συμβουλές των baristi για το πώς θα φτιάχνετε τον τέλειο latte στο σπίτι, χωρίς να ξοδεύετε μια περιουσία!
Eπιμέλεια: Σοφία Κροκιδά
Πώς θα σας φαινόταν λοιπόν, αν σας λέγαμε ότι έχουμε το μυστικό για τον τέλειο latte στο σπίτι; Ακολουθήστε τις συμβουλές του womanidol και… μας ευχαριστείτε αργότερα!
Τι είναι ο latte;
Πριν μάθετε πώς να φτιάχνετε τον τέλειο latte μόνες σας, ας μάθουμε κάποια πράγματα γι’ αυτόν.
Ο latte, ένας από τους πιο δημοφιλείς καφέδες σήμερα, είναι ένα ρόφημα με βάση τον εσπρέσο, με τουλάχιστον 150 γραμμάρια γάλα και με μία μικρή δόση αφρόγαλα στην κορυφή.
Η βασική του διαφορά με τον καπουτσίνο είναι ότι ο latte δεν παρασκευάζεται με αφρόγαλα αλλά με ζεσταμένο γάλα στον ατμό. Επίσης, ο καπουτσίνο σερβίρεται σε πορσελάνινη κούπα ενώ ο latte σε γυάλινο ποτήρι.
Στα μεγαλύτερα μεγέθη προστίθεται διπλή ή τριπλή δόση εσπρέσο και κάποιες φορές βανίλια ή καραμέλα.
Το μυστικό είναι στους κόκκους
Ένας καλός καφές πάντα ξεκινάει με… καλό καφέ! Για να έχετε κάθε μέρα τον καλύτερο latte στο σπίτι σας, κάντε μια βόλτα στο καφεκοπτείο της γειτονιάς σας. Εκεί θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε την ποικιλία που σας ταιριάζει, ώστε να έχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Οι δύο βασικές είναι ο Arabica και ο Robusta, αλλά εσείς μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα σε αμέτρητα χαρμάνια. Γλυκά, πικρά, με νότες εσπεριδοειδών, καραμέλας ή σοκολάτας, διαλέξτε και πάρτε!
Αφού βρείτε το χαρμάνι που θέλετε, ιδανικά το αποθηκεύετε σε ένα αεροστεγώς κλεισμένο κουτί και αλέθετε τον καφέ κάθε φορά που θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε. Μεταξύ μας όμως, δεν πειράζει να τον πάρετε έτοιμο και κομμένο από το καφεκοπτείο… Και μην ξεχνάτε! Μην τον βάζετε ποτέ στο ψυγείο γιατί θα αλλοιωθεί.
Ετοιμάστε τον καφέ σας
Για να φτιάξετε τον τέλειο latte, πρέπει πρώτα να φτιάξετε τον τέλειο εσπρέσο. Αν δεν έχετε κάποια μηχανή εσπρέσο, δεν πειράζει! Μπορείτε αντ’ αυτής να χρησιμοποιήσετε ένα απλό μπρίκι για εσπρέσο που έχει εξίσου καλό αποτέλεσμα.
Πώς το κάνετε; Βάλτε τον καφέ και τον νερό στην ειδική θέση και συμπιέστε τον καφέ με κάποιο αντικείμενο. Βιδώστε καλά το μπρίκι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανοίγετε το καπάκι για να βλέπετε τον καφέ που ετοιμάζεται. Αυτό που θέλετε είναι να πάρετε λίγο από τον πρώτο καφέ που θα ετοιμαστεί, ο οποίος είναι πιο πυκνός και παχύς και να τον ρίξετε στο φλιτζάνι. Εάν πίνετε τον καφέ σας με ζάχαρη, φροντίστε να έχετε ρίξει ζάχαρη στο φλιτζάνι σας πριν βάλετε τον καφέ.
Προσθέστε σιρόπι: Ο latte κανονικά δεν είναι γλυκός. Αλλά δεν έχουν όλοι τα ίδια γούστα! Αν θέλετε να τον φτιάξετε, όπως στις αγαπημένες σας καφετέριες, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αγοράσετε ένα σιρόπι με την αγαπημένη σας γεύση από το σουπερ μάρκετ. Τόσο απλό!
Ώρα για το γάλα! Με ένα γάλα με 2% λιπαρά μπορείτε να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το γάλα σε ένα μπρίκι και ανακατεύοντάς με ένα κουταλάκι, ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα χωρίς να βράσει. Μόλις ζεσταθεί καλά, το αποσύρετε από τη φωτιά. Χτυπήστε το με ένα μιξεράκι μέχρι να γίνει κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας ή αμυγδάλου. Δεν θα κάνει τον ίδιο αφρό με το κανονικό γάλα, αλλά και πάλι θα έχετε ένα καλό αποτέλεσμα.
Ολοκληρώστε το δημιούργημά σας
Για ζεστό latte
Βήμα πρώτο: Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από το σιρόπι που θέλετε μέσα στην κούπα. Αν δεν θέλετε να γλυκίζει πολύ ο καφές σας, προτιμήστε μία κουταλιά. Μπορείτε να πειραματιστείτε και με συνδυασμούς γεύσεων, αλλά με δική σας ευθύνη!
Βήμα δεύτερο: Προσθέστε τον εσπρέσο στο ποτήρι. Μπορείτε να βάλετε μονή, διπλή ή τριπλή δόση, αλλά ο γενικός κανόνας είναι 1/3 εσπρέσο με 2/3 γάλα.
Βήμα τρίτο: Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να συγκρατείτε ο αφρός, γεμίστε το υπόλοιπο ποτήρι με το γάλα που ζεστάνατε. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αφρό στην κορυφή. Καλή απόλαυση!
Για κρύο latte
Βήμα πρώτο: Ρίξτε το σιρόπι, τον καφέ και το γάλα μαζί με μπόλικα παγάκια σε ένα σέικερ και χτυπήστε δυνατά.
Βήμα δεύτερο: Γεμίστε το ποτήρι με πάγο και προσθέστε το μείγμα του σέικερ. Έτοιμος ο τέλειος latte!
