Ο τετραγωνισμός της σφολιάτας, για μια πίτσα, αλλιώς!
Η «βασιλική ζύμη», έμπνευση του «μάγειρα του βασιλιά και βασιλιά των μαγείρων» στη Γαλλία του 18ου αιώνα. ή αλλιώς, η γαλλική σφολιάτα, τετραγωνίζεται! Μια ιδέα που αποτελεί ιδανική πρόταση για ένα γρήγορο σνακ ή μέρος ενός μπουφέ, με κυρίαρχο στοιχείο τη φαντασία μας. Ανάλογα με την εποχή λοιπόν, μπορούμε να πειραματιστούμε με διαφορετικά υλικά, για ένα ξεχωριστό αποτέλεσμα. Εδώ, με ντομάτα και ρικότα προσφέρει σε χρόνο μηδέν μια γευστικότατη πρόταση για μια ατομική πίτσα, αλλιώς!
Από την Άντζελα Μολφέτα
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. κατεψυγμένο φύλλο σφολιάτας
1 αβγό, χτυπημένο
100 γρ. ντοματίνια (κόκκινα και κίτρινα, κατά προτίμηση)
1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες
250 γρ. τυρί ρικότα
Λίγο φρέσκο θυμάρι
2-3 πρέζες ρίγανη, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
Τρόπος παρασκευής
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα ρίχνουμε σε μπολ και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη, σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναδειχθούν καλύτερα τα αρώματα.
- Ξετυλίγουμε τη σφολιάτα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε τέσσερα τετράγωνα. Απλώνουμε σε επίπεδη λαμαρίνα λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κομμάτια της σφολιάτας.
- Με ένα μαχαίρι βουτύρου, χαράζουμε 1-2εκ. από τις άκρες, ένα εσωτερικό τετράγωνο και πιρουνίζουμε το κέντρο των τετραγώνων με ένα πιρούνι.
- Στο μπολ με τα ντοματίνια προσθέτουμε το κολοκυθάκι, ραντίζουμε με το βαλσάμικο και με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε στο κέντρο κάθε σφολιάτας τη ρικότα και από πάνω το μείγμα με τα ντοματίνια και το κολοκυθάκι.
- Με ένα πινέλο περνάμε το εξωτερικό τετράγωνο κάθε σφολιάτας με το χτυπημένο αβγό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C και περίπου για 25-30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσοκαφέ χρώμα και να «μαραθούν» τα ντοματίνια.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν γύρω στα 5 λεπτά. Γαρνίρουμε με λίγη φρέσκια πράσινη σαλάτα και σερβίρουμε!
