Παγωτό με γεύση βασιλικού και σοκολάτα

Δεν θα μπορείτε να σταματήσετε, όταν δοκιμάσετε αυτήν την απολαυστική, αρωματική και πρωτότυπη γεύση παγωτού! Ένα παγωτό γεμάτο από το αγαπημένο βότανο του καλοκαιριού, τον βασιλικό. Τα δε κομματάκια σοκολάτας συμπληρώνουν τη μοναδική γεύση του!

• Τοποθετούμε ένα μεταλλικό μπολ μέσα σε ένα μεγαλύτερο, γεμάτο με παγωμένο νερό και χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους.
• Σε μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπώντας συνεχώς, ρίχνουμε σταδιακά το μισό μείγμα στους κρόκους.
• Ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, έως ότου το μείγμα να πήξει για 2-3 λεπτά.
• Περνάμε το μείγμα από ένα λεπτό κόσκινο σε καθαρό μπολ. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το αλάτι και το αφήνουμε να κρυώσει, περίπου 20-30 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το βουτυρόγαλο.
• Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να πάρει μία λεία, μεταξένια υφή. Προσθέτουμε τα φυλλαράκια βασιλικού, χτυπάμε ξανά μέχρι να ψιλοκοπούν.
• Βάζουμε το μείγμα σε μπολ, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ημέρες.
• Στη συνέχεια, χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ και το βάζουμε σε παγωτομηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες χρήσης και το παγώνουμε.
• Στο τέλος, τρίβουμε στον τρίφτη στις μεγάλες τρύπες τη σοκολάτα. Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη, προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
• Μεταφέρουμε το παγωτό σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει τουλάχιστον για 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.