Πικάντικες γαριδούλες με λεμόνι και σκόρδο
Το μαγείρεμα της εβδομάδας μπορεί να είναι κουραστικό! Ειδικά, τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Αλλά αυτή η συνταγή με γαριδούλες δεν απαιτεί σχεδόν καθόλου χρόνο και κόπο! Δηλαδή, είναι μία τέλεια ιδέα για γεύμα ή δείπνο. Και πολύ νόστιμη!
Υλικά για 4 άτομα
- 500 γρ. μικρές ή μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, σε λεπτές φέτες, καθώς και τον χυμό 1 λεμονιού
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. νιφάδες κόκκινης πιπερίτσας
- 1 σφηνάκι ξηρό λευκό κρασί
- Αλάτι, πιπέρι
- Φρεσκοκομμένος μαϊντανός, για γαρνιτούρα
Τρόπος παρασκευής
- Σε ένα φαρδύ τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις γαρίδες, τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπερίτσας και αλάτι.
- Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου οι γαρίδες είναι ροζ και αδιαφανείς, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί και το αφήνουμε ανακατεύοντας 2-3 λεπτά ακόμη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με μαϊντανό πριν το σερβίρουμε. Ταιριάζει με χωριάτικο ψωμί και μία πράσινη σαλάτα.
