«Πίτσα» με βάση από πατάτες
Μία πίτσα αλλιώτικη… από τις άλλες! Κόβουμε τις πατάτες, όπως για τις τηγανητές αλλά δεν τις τηγανίζουμε, τις ψήνουμε στον φούρνο και τις χρησιμοποιούμε ως βάση. Κατά τα λοιπά, μία υπέροχη ιταλική σάλτσα ντομάτας, ιταλικά αλλαντικά και τυριά που λιώνουν στο στόμα και η απόλαυση είναι… εγγυημένη! Δείτε την απλή συνταγή!
Υλικά
- 350 γρ. πατάτες
- 3/4φλ. του τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
- 1/2 φλ. του τσαγιού σάλτσα ντομάτας (δείτε τη συνταγή πιο κάτω)
- 1/4 φλ. του τσαγιού πεκορίνο τριμμένο
- 1/4 φλ. του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 5-6 φέτες προσούτο
- 10-12 φέτες πεπερόνι
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 1/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. του τσαγιού φρέσκος βασιλικός
- 3 κ.σ. πεκορίνο τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 πρέζα καυτερή πιπερίτσα σε νιφάδες
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Παίρνουμε τα ντοματάκια (χωρίς τους χυμούς) και τα βάζουμε σε μπολ. Λιώνουμε καλά με πιρούνι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τυρί και ανακατεύουμε. Βάζουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύουμε καλά.
- Σημείωση: Μπορείτε να φυλάξετε το μείγμα της σάλτσα κλεισμένο σε γυάλινο βαζάκι έως και 1 εβδομάδα στο ψυγείο.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια ή σε λεπτές ροδέλες (με τον ίδιο τρόπο όπως για τις τηγανητές). Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις αραδιάζουμε σε πυράντοχο σκεύος.
- Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20 λεπτά περίπου μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Τις βγάζουμε από το φούρνο και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, τον μαϊντανό και το μισό τριμμένο πεκορίνο.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και από πάνω μοιράζουμε την μοτσαρέλα, τις φέτες προσούτο και πεπερόνι και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τριμμένο πεκορίνο
- Ψήνουμε στους 180° C για 15 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τραγανό το πεπερόνι.
