Πίτσα… σαλάτα του Καίσαρα ή όταν η δεκαετία του ’90 επιστρέφει!
Αυτή η συνταγή είναι μία «ωδή» στη δεκαετία του ’90 που συνδυάζει την πίτσα bianco και την κλασική σκορδάτη ρωμαϊκή σαλάτα που ήταν πολύ της μόδας εκείνη την εποχή. Υγιεινή και ταυτόχρονα απολαυστική, ξεφεύγει από τα συνηθισμένα!
Υλικά
- 1 έτοιμη ζύμη πίτσας
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ. σκόρδο ψιλοτριμμένο
- 1/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη, συν περισσότερο για επικάλυψη
- 2 λεμόνια, το ένα κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες σταυρωτά, 1 κομμένο σε φέτες
- 1/2 αντίβ (σικορέ) χοντροκομμένο (2 φλιτζάνια)
- 6 αντζούγιες, φιλεταρισμένες καλής ποιότητας
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη της πίτσας σε ένα ορθογώνιο ή κύκλο περίπου 30 εκ. (δεν χρειάζεται να είμαστε ακριβείς).
- Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη στο σκεύος που θα την ψήσουμε, έχοντας απλώσει ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος ή λαδόκολλα.
- Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείφουμε τη ζύμη με τη μουστάρδα, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο απλώνοντάς το ομοιόμορφα πάνω από τη μουστάρδα.
- Περιχύνουμε με 2 κ.σ. λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα την τριμμένη παρμεζάνα και μετά σκορπίζουμε τις λεπτές μισές φέτες λεμονιού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C στην κάτω σχάρα μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η βάση για περίπου 15 λεπτά, Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κομματάκια αντίβ, το υπόλοιπο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη.
- Αποσύρουμε από τον φούρνο, μοιράζουμε τις αντζούγιες και προσθέτουμε λίγη ακόμη παρμεζάνα. Σερβίρουμε αμέσως, με φέτες λεμονιού.
Συμβουλή: Είναι μία αρκετά ελαφριά πίτσα, αλλά το σερβίρισμα με άφθονες φέτες λεμονιού τη φωτίζει πραγματικά και την κάνει να φαίνεται ακόμα πιο φρέσκια και ελκυστική.
