Ψαρονέφρι με μανούρι και σύκα σε σάλτσα από μέλι & αμύγδαλα

Με περίσσια όρεξη για υπέροχη ελληνική κουζίνα, το αγαπημένο εστιατόριο ΜΑΝΗΜΑΝΗ, αυτή τη φορά μας κάνει το τραπέζι με την πιο αγαπημένη και… «χιλιοφαγωμένη» συνταγή του, η οποία αποτελεί την νούμερο 1 επιλογή των επισκεπτών του εδώ και 10 χρόνια! Απολαύστε την!

Βέβαια, άλλο είναι να σου σερβίρουν το θαυμάσιο αυτό πιάτο, φτιαγμένο με τη δεξιοτεχνία του σεφ και ιδιοκτήτη του ΜΑΝΗΜΑΝΗ [ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ ] Αλέξανδρου Φουρούλη μέσα στον όμορφο χώρο του εστιατορίου, με τις arty πινελιές, όπου το λευκό και το λαδί έχουν τον πρώτο λόγο για να σου ανοίγουν την όρεξη! Αλλά κι αν ακόμη δεν μπορείτε να βρεθείτε στο πανέμορφο νεοκλασικό κάτω από τον βράχο της Ακρόπολης, ακολουθήστε τις οδηγίες, φροντίστε να προμηθευτείτε τα υλικά και ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας! Η συνταγή που συνδυάζει την παράδοση και την μοντέρνα αντίληψη είναι χαρακτηριστική του μενού του μανιάτικου εστιατορίου, ενώ και η απλότητά της επικυρώνει την άποψη ότι η γευστική απόλαυση δεν απαιτεί περίπλοκους συνδυασμούς ούτε και ολόκληρο ωράριο στην… κουζίνα μας. Τι περιμένετε λοιπόν;

• Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια, αφού πρώτα το έχουμε αλατοπιπερώσει και το ψήνουμε στη σχάρα.
• Σε κατσαρολάκι βάζουμε το μέλι, το ξίδι, τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Κόβουμε τα σύκα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα που βράζει μαζί με τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.
• Κόβουμε το μανούρι σε τρίγωνα, το τοποθετούμε πάνω στο ψαρονέφρι και το βάζουμε στον φούρνο για 3 λεπτά.
• Το πιάτο συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι, λαχανικά και λίγο γιαούρτι με ένα φύλλο δάφνης. Γαρνίρουμε το πιάτο με αμύγδαλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα από μέλι, σύκα και αμύγδαλα και σερβίρουμε.

ΜΑΝΗΜΑΝΗ: Φαλήρου 10, Μακρυγιάννη, Ακρόπολη (5 λεπτά από το Μουσείο Ακρόπολης), τηλ.: 210 9218180
www.facebook.com/MANHMANH, www.manimani.com.gr, info@manimani.com.gr
Ώρες Λειτουργίας: Καθημερινά και Σαββατοκύριακο 14.30-23.30