Ψημένο μπρόκολο και κουνουπίδι με ροδέλες λεμονιού
Το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λεμόνι είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ το σκόρδο προσθέτει τα αντιοξειδωτικά του! Μία διαφορετική ιδέα για να απολαύσετε τα ευεργετικά για την υγεία μας λαχανικά. Ένα πιάτο που μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του για ένα ελαφρύ γεύμα, ενώ συνοδεύει θαυμάσια ψητά κρεατικά και ψάρια.
Υλικά
- 1 μικρό μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
- 1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2 λεμόνια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- χοντρό αλάτι και πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Αραδιάζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μία λαμαρίνα, την οποία έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
- Μοιράζουμε το σκόρδο και τις ροδέλες λεμονιού, ραντίζουμε με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τα σκεπάζουμε με ένα δεύτερο αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.
- Περίπου στον μισό χρόνο, γυρνάμε τα λαχανικά προσεκτικά για να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
