Ψητά ροδάκινα με μέλι, κανέλα και παγωτό: Τι καλύτερο!
Τα γλυκά καλοκαιρινά ροδάκινα γίνονται ένα υπέροχο γλυκό που συνοδεύεται από παγωτό και ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους. Ετοιμάζεται σε μόλις μισή ώρα και καταναλώνεται… ακόμη γρηγορότερα!
Υλικά για 8 άτομα
- 4 φέτες ψωμί brioche, θρυμματισμένο (περίπου 2 φλ. του τσαγιού ψίχουλα)
- 4 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
- 2-5 κ.σ. ζάχαρη με κανέλα (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, καθώς και λίγο περισσότερο για σερβίρισμα)
Για τα ροδάκινα
- 4 ώριμα ροδάκινα ή νεκταρίνια
- 4 κ.σ. αλατισμένο βούτυρο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα
Τρόπος παρασκευής
- Ετοιμάζουμε τα ψίχουλα μπριος: Σε λαμαρίνα στρώνουμε λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε τα ψίχουλα. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ₒ C περίπου για 10-15 λεπτά. Παρακολουθούμε προσεκτικά για να μην καούν.
- Βάζουμε το βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να λιώσει και ροδίσει περίπου 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
- Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ένα πυράντοχο μπολ. Ανακατεύουμε το μέλι, τη βανίλια και την κανέλα. Το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να κρυώσει εντελώς και να αποθηκευτεί για έως και 1 εβδομάδα. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Καθαρίζουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε προσεκτικά το κουκούτσι.
- Προθερμαίνουμε μία σχάρα ή μία γκριλιέρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τις λαδώνουμε και αραδιάζουμε τα ροδάκινα. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά ή έως ότου πάρουν λίγο χρώμα και τα γυρνάμε με σπάτουλα από την άλλη μεριά. Ψήνουμε για ακόμη 2-3 λεπτά.
- Τα βγάζουμε από το γκριλ και περιχύνουμε αμέσως κάθε ροδάκινο με το λιωμένο βούτυρο. Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και μία γενναιόδωρη δόση από τα ψίχουλα μπριος.
