Ψωμί με ταχίνι και κολοκύθα
Το κολοκυθόψωμο είναι σίγουρα ωραίο, αλλά αν χρησιμοποιήσουμε και ταχίνι; Εντάξει, ας το δοκιμάσουμε! Και θα μείνετε έκπληκτοι από το πόσο καλό είναι. Αυτό το ψωμί περιέχει πουρέ κολοκύθας και ταχίνι, είναι νόστιμο, με μία ψίχα σφιχτή αλλά και πολύ αφράτη. Η κόρα είναι απολαυστική και η μυρωδιά είναι εκπληκτική. Η γεύση του ταχινιού είναι πολύ παρούσα αλλά όχι υπερβολική. Καλό φθινόπωρο!
Υλικά
- 1½ φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. σουσάμι
- 2 κ.σ. μαύρο σουσάμι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα*
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 φλ. του τσαγιού πουρέ κολοκύθας
- 1/4 φλ. του τσαγιού λάδι
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 2 μεγάλα αβγά
- 1¼ φλ. του τσαγιού ζάχαρη
Το μείγμα για το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
Για να φτιάξετε το μείγμα και να το έχετε στο ντουλάπι σας, αναμειγνύετε:
- 4 κ.σ κανέλα τριμμένη
- 1 κ.σ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο
- 1 ½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
- 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε ελαφρά το αλεύρι, το λευκό και το μαύρο σουσάμι, την μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα και το αλάτι.
- Σε μεσαίο μπολ, χτυπάμε τον πουρέ κολοκύθας, το λάδι, το ταχίνι, τα αβγά και τη ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Λαδώνουμε και στρώνουμε ένα ψησίματος ή λαδόκολλα στο σκεύος που θα ψήσουμε, έτσι ώστε να έχουμε επιπλέον στα πλαϊνά (αυτό διευκολύνει να σηκώσετε το καρβέλι). Προσθέτουμε το κουρκούτι στο και ισιώνουμε το πάνω μέρος. Πασπαλίζουμε από πάνω με σουσάμι
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 με 50 λεπτά. Το αποσύρουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια το αφαιρούμε από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει.
