Σαλάτα καρπούζι με γιαούρτι και τηγανητό δεντρολίβανο
Δεν υπάρχει νόμος που να λέει ότι οι σαλάτες καρπούζι πρέπει να περιλαμβάνουν φέτα. Αυτός ο ανατρεπτικός συνδυασμός είναι ταυτόχρονα γλυκός, ξινός, πικάντικος και αλμυρός! Το είδος του πιάτου που εξιτάρει τον ουρανίσκο. Δοκιμάστε το!
Υλικά για 4 άτομα
- 1 κιλό καρπούζι την ψίχα του, χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1/2 φλ. του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
- 1 κ.σ. μέλι
- 3 κ.σ. φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ
- 1 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κ.γ. παπαρουνόσπορο
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι
Τρόπος παρασκευής
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το δεντρολίβανο μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Το μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνα για να στραγγίξει. Κρατάμε το λάδι δεντρολίβανου στην άκρη.
- Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το μέλι σε ένα μικρό μπολ και αλατίζουμε ελαφρά.
- Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το καρπούζι, τον χυμό γκρέιπφρουτ και πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι.
- Απλώνουμε το γιαούρτι σε μια μεγάλη πιατέλα. Από πάνω βάζουμε καρπούζι και θρυμματίζουμε το τηγανισμένο δεντρολίβανο.
- Περιχύνουμε με 1- 2 κ.σ. από το λάδι δεντρολίβανου και πασπαλίζουμε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και παπαρουνόσπορο.
