Σούπερ μπανανόψωμο ζουμερό και υγιεινό (φτιαγμένο με ελαιόλαδο)

Αν δεν έχετε δοκιμάσει, σίγουρα χάνετε! Ή αν έχετε δοκιμάσει κάποιο που ήταν στεγνό και σχεδόν… άγευστο, τότε απλώς απογοητευτήκατε… Όμως, όχι με αυτή τη συνταγή. Αυτή η συνταγή για σούπερ υγρό μπανανόψωμο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, θα σας ξετρελάνει! Το κόλπο; Να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ώριμες μπανάνες και αλεύρι ολικής αλέσεως στη συνταγή! Σας εξηγούμε όλα τα κόλπα για να το φτάσετε στην τελειότητα!

Υπάρχουν μερικά κόλπα για να φτιάξετε το απόλυτο υγρό μπανανόψωμο. Η χρήση ελαιολάδου το βοηθά να διατηρείται υγρό, όπως και η χρήση αρκετής ποσότητας ώριμων μπανάνων, οι οποίες βοηθούν επίσης να γλυκάνει το ψωμί με φυσικό τρόπο. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει πολλή ζάχαρη στη συνταγή, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ γλυκιά.

Αυτή η συνταγή για ψωμί μπανάνας χρησιμοποιεί επίσης αλεύρι άσπρο και ολικής αλέσεως, το οποίο συμβάλλει στην αύξηση της διατροφικής αξίας, ενώ  διατηρεί μια ελαφριά και αφράτη υφή.

Να θυμάστε:

Η χρήση λαδιού για το ψήσιμο διατηρεί τα πράγματα πολύ πιο υγρά από τη χρήση βουτύρου. Και το καλύτερο από όλα, μένει υγρό για μέρες αργότερα, ενώ τα αρτοσκευάσματα με βούτυρο έχουν την τάση να στεγνώνουν πιο γρήγορα.

Δείτε Επίσης

Ψωμί με κολοκύθα και σταγόνες σοκολάτας

Δεδομένου δε, ότι το κουρκούτι του ψωμιού μπανάνας χύνεται σε ένα λαδωμένο ταψί, κάνει την αφαίρεση του παιχνιδάκι. Απλώς αναποδογυρίστε το  (αφού κρυώσει λίγο) και θα πρέπει απλώς να βγει αμέσως!

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο με την καστανή ζάχαρη.  Προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Αναμειγνύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρι να ενσωματωθούν και να μην μείνουν στεγνά σημεία.
• Αλείφουμε με περίπου 2 κ.σ. ελαιόλαδο τη φόρμα, τον πάτο και τα πλαϊνά. Βάζουμε το κουρκούτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
• Αποσύρουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Θα πρέπει να βγει αμέσως μόλις αναποδογυρίσουμε τη φόρμα, αλλιώς περνάμε ένα μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών πριν το αναποδογυρίσουμε.
• Κόβουμε το μπανανόψωμο σε φέτες και σερβίρουμε. Είναι τέλειο  ζεστό με αλατισμένο βούτυρο από πάνω.

Συμβουλές:

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπανανόψωμο με ελαιόλαδο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες και θα παραμείνει εξαιρετικά υγρό και νόστιμο. Απλώς φροντίστε να το κρατάτε σε αεροστεγές δοχείο.

Μπορείτε επίσης να το βάλετε στο ψυγείο για περισσότερο χρόνο, ακόμα και να το καταψύξετε για μερικούς μήνες.

Είναι καλύτερα να το κόψετε σε φέτες και μετά να το φυλάξετε, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε, σταδιακά.