Τα πιο αφράτα μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο

Ποιος δεν αισθάνεται ένα είδος χαράς, όταν μπει στο σπίτι και μοσχομυρίζουν τα μπιφτέκια που ψήνονται στον φούρνο; Όταν μάλιστα είναι και με πατατούλες, η χαρά ολοκληρώνεται! Μία καθημερινή συνταγή με γεύση και μυρωδιά μαμάς που όλοι αγαπάμε. Αλλά με το μυστικό για τα πιο αφράτα μπιφτέκια που έχετε δοκιμάσει! Η απόλαυση είναι εγγυημένη με την πρώτη μπουκιά του καλοψημένου, αφράτου και ζουμερού μπιφτεκιού.

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε σχετικά χοντρές φέτες. Τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες εκτός από το νερό.
• Τις ανακατεύουμε πολύ καλά, για να λαδωθούν παντού. Τις αδειάζουμε σε ταψί, μαζί με όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ. Περιχύνουμε με το νερό και ψήνουμε στους 200C για 1 ώρα σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσουν.
• Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, κατευθείαν μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους.
• Στραγγίζουμε το ψωμί και το τρίβουμε σε ψίχουλα στο μείγμα του κιμά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά, για να αφρατέψει το μείγμα καλά.
• Αν είναι σφιχτό το μείγμα, ραντίζουμε με λίγο νερό. Αν είναι αραιό προσθέτουμε λίγο ψωμί, φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης. Πλάθουμε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζουμε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

Σημειώσεις:

• Οι οδηγίες ψησίματος για τη θερμοκρασία του φούρνου, αναφέρονται σε ψήσιμο με αντιστάσεις. Αν ψήσετε σε αέρα χαμηλώστε τη θερμοκρασία ψήστε στους 180 C και μειώστε και περίπου για 10 λεπτά λιγότερο.
• Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλές πατάτες φούρνου.
• Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια πράσινης και κόκκινης πιπεριάς.