Τάρτα μπρόκολο

Το μπρόκολο μας προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία και την επιδερμίδα μας, γι’ αυτό φροντίστε να το καταναλώνετε γύρω στις 3-4 φορές την εβδομάδα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε διάφορες παραλλαγές, είτε σε σούπα, είτε στη σαλάτα σας, είτε σκέτο στον ατμό με λίγο λάδι, είτε μαζί με το κρέας και τον πουρέ σας. Η συνταγή που σας δίνουμε είναι εξαιρετικά εύγευστη, εύκολη στην παρασκευή και θα αρέσει ακόμη και σε αυτούς που είναι… δύσκολοι!

• Ζεματίζουμε την πιπεριά σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Αφαιρούμε με  τρυπητή κουτάλα, την τοποθετούμε σε σουρωτήρι, ξεπλένουμε με κρύο νερό και τη στεγνώνουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το μπρόκολο, αφήνοντάς το να ζεματιστεί επίσης για 1 λεπτό. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και χωρίζουμε σε μικρές φουντίτσες το μπρόκολο.
• Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέτουμε για 1 λεπτό και τα μανιτάρια.
• Στο μεταξύ, βουτυρώνουμε ελαφρά μία ταρτιέρα διαμέτρου 28 εκ. και στρώνουμε τη ζύμη. Τρυπάμε όλη την επιφάνειά της με πιρούνι και την σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Ρίχνουμε λίγα φασόλια ή ρύζι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C-200°C για 15 λεπτά.
• Χτυπάμε το γάλα μαζί με τα αβγά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε πάνω από τη ζύμη τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το μπρόκολο και τα μανιτάρια. Τέλος, τα περιχύνουμε με το μείγμα του αβγού.
• Ψήνουμε την τάρτα στον φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η γέμιση. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά προτού τη σερβίρουμε.