Τάρτα με βερίκοκα και στραγγιστό γιαούρτι

Μία δροσερή συνταγή για ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο με όλη τη γεύση του καλοκαιριού! Φρέσκα βερίκοκα που είναι στην εποχή τους, υπέροχο δροσερό στραγγιστό γιαούρτι και κάτι έξτρα… ζάχαρη με μέντα για το πασπάλισμα!

από τη Μαρία Καλοπούλου

Η συνταγή αποκτά ακόμη ωραιότερη και μεστή γεύση χρησιμοποιώντας αληθινό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ από φρέσκο, παστεριωμένο γάλα, με πρωτεΐνες γάλακτος και καλλιέργεια γιαουρτιού. Για τη συνταγή προτιμήστε το πλήρες με 8% λιπαρά, αλλά μπορείτε να βρείτε και ημιαποβουτυρωμένο με 2% λιπαρά ή πλήρως αποβουτυρωμένο με 0% λιπαρά.

Η επιτυχία του στραγγιστού γιαουρτιού ΔΩΔΩΝΗ δεν είναι τυχαία. Αφού παράγεται με αγάπη, από 100% ελληνικό γάλα. Γάλα που συλλέγει η ίδια καθημερινά από περισσότερους από 5.500 Έλληνες μικρούς και μεγάλους παραγωγούς, που βρίσκονται σε 514 χωριά της Ηπείρου, ακόμα και στις πιο απομακρυσμένες περιοχές. Με αυτόν τον τρόπο,  διατηρώντας ουσιαστικά τη μεγαλύτερη ζώνη γάλακτος σε όλη την Ελλάδα, η ΔΩΔΩΝΗ στηρίζει έμπρακτα την τοπική κοινωνία και τους ανθρώπους της. Πιστή στις αξίες και το όραμά της, η ΔΩΔΩΝΗ αποτελεί περήφανο πρεσβευτή της ελληνικής διατροφής και κουζίνας στο εσωτερικό και το εξωτερικό, διαθέτοντας ήδη επιτυχημένη παρουσία με branded προϊόντα σε 46 χώρες και στις 5 ηπείρους. Γιατί τελικά, το καλό έχει γεύση!

Υλικά

1 ζύμη για τάρτες 10-15 βερίκοκα 30 γρ. ζάχαρη άχνη 25 γρ. βούτυρο 1 φακελάκι ζελατίνη 1/4 φλ. του τσαγιού νερό 1¼ φλ. του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 1/2 φλ. του τσαγιού γάλα ΔΩΔΩΝΗ 1/4 φλ. του τσαγιού μέλι

Για τη ζάχαρη με μέντα

2 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. φρέσκια μέντα (ή δυόσμο) ψιλοκομμένη Μερικά φυλλαράκια μέντα για τη γαρνιτούρα

Τρόπος παρασκευής

• Βουτυρώνουμε ελαφρά μία ταρτιέρα και τοποθετούμε τη ζύμη για τάρτες. Την ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει.
• Στο μεταξύ, κόβουμε στη μέση τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
• Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει.
• Στραγγίζουμε τα φρούτα καλά και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη. Βάζουμε το βούτυρο σε αντηκολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα βερίκοκα μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα και να μαλακώσουν λίγο αλλά όχι εντελώς.
• Βάζουμε τη ζελατίνα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με 1 φλ.του καφέ νερό και περιμένουμε να φουσκώσει. Κατόπιν τη ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.
• Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ, το γάλα και το μέλι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε και τη ζελατίνα.
• Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη ομοιόμορφα και τοποθετούμε τα βερίκοκα.
• Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Για τη ζάχαρη με μέντα, ανακατεύουμε τα δύο υλικά και πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την τάρτα. Διακοσμούμε με φυλλαράκια φρέσκιας μέντας.

Σημείωση: Αντί για βερίκοκα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα με την ίδια διαδικασία ή πεπόνι (κατά προτίμηση αργείτικο) το οποίο θα κόψετε σε λεπτές φέτες χωρίς να το περάσετε από το τηγάνι.