Τούρτα με γεύση εσπρέσο! Ποιος μπορεί να αντισταθεί;

Κάποιοι το ονομάζουν ζουμερό κέικ, άλλοι πάλι τούρτα σοκολάτας! Όπως και να το πούμε, το βέβαιο είναι πως είναι πεντανόστιμο, λαχταριστό και με μια γαργαλιστική επίγευση εσπρέσο που χαρίζει σε αυτό το εντυπωσιακό επιδόρπιο μια νότα υπεροχής!

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το εσπρέσο, την μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Ρίχνουμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, φροντίζοντας να «καθαρίζουμε» και τα πλαϊνά. Προσθέτουμε τα αβγά, ένα-ένα, φροντίζοντας να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μισό βουτυρόγαλα, το μισό μείγμα αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν. Κατόπιν, ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο κουρκούτι.
• Παίρνουμε τρεις φόρμες για κέικ, διαμέτρου περίπου 20εκ., τις βουτυρώνουμε, στη συνέχεια απλώνουμε λαδόκολλα και μοιράζουμε το μείγμα ομοιόμορφα και στις τρεις φόρμες.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει σταθερό το μείγμα. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά περίπου.
• Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε τις φόρμες πάνω σε μια σχάρα, αφαιρούμε τα κέικ και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
• Αφού κρυώσουν ελέγχουμε την επιφάνειά τους. Εάν έχουν φουσκώσει υπερβολικά, τα ισιώνουμε κόβοντας προσεκτικά με ένα μεγάλο μαχαίρι.
• Ετοιμάζουμε την αλμυρή σως σοκολάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώνουμε μαζί το βούτυρο με τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Για να συναρμολογήσουμε την τούρτα, τοποθετούμε το ένα κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με το 1/3 της σάλτσας σοκολάτας.
• Τοποθετούμε το δεύτερο και καλύπτουμε με ακόμα 1/3 σάλτσας. Τέλος, βάζουμε και το τρίτο κέικ και ρίχνουμε και την υπόλοιπη σοκολάτα.
• Πασπαλίζουμε με μικρή ποσότητα από τις νιφάδες αλατιού και σερβίρουμε. Υπέροχη εμφάνιση και μοναδική γεύση, δεν συμφωνείτε;