Τούρτα με λευκή σοκολάτα: Το ονειρεμένο γλυκό των Γιορτών

Εκτός από την παραδοσιακή βασιλόπιτα, η τούρτα με λευκή σοκολάτα θα γίνει το επίκεντρο του θαυμασμού στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας! Είναι τόσο νόστιμη και εντυπωσιακή που σίγουρα θα την κάνετε ξανά και ξανά!

Φτιάξτε αυτήν την υπέροχη τούρτα με τα όμορφα ζαχαρωτά στο πνεύμα των Γιορτών! Θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και την οικογένειά σας με τη μοναδική γεύση της αλλά και την όμορφη παρουσίασή της.

Για την τέλεια επιτυχία φυσικά ρόλο παίζουν τα υλικά. Και ένα από τα βασικά συστατικά της συνταγής είναι το βούτυρο. Δοκιμάστε το βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγέλαδος σε όλα σας τα γλυκά και τις συνταγές!

Πάντα σε αρμονία με την ηπειρώτικη παράδοση και τηρώντας όλες τις προδιαγραφές ποιότητας, το αγελαδινό βούτυρο παρασκευάζεται από 100% φρέσκο, παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ΔΩΔΩΝΗ χωρίς συντηρητικά, εξασφαλίζοντας ένα υγιεινό τελικό αποτέλεσμα βασισμένο σε αγνές πρώτες ύλες.

Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι

• Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Βάζομε τα κομματάκια της λευκής σοκολάτας σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο βρασμένο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει απαλή.
• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσει το μείγμα για 3 έως 4 λεπτά.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα ασπράδια, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί το καθένα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια.
• Κατεβάζουμε στη χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού σε 3 μέρη, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα και χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε και τη λευκή σοκολάτα.
• Αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι τη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 150°C για 75 έως 80 λεπτά. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα, να βγαίνει στεγνή και αφαιρούμε το παντεσπάνι από τον φούρνο.
• Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε το γλάσο

• Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε στο μίξερ και σε χαμηλή ταχύτητα, το βούτυρο και το κρεμώδες τυρί μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
• Καλύπτουμε διαφανή μεμβράνη και βάζουμε το γλάσο στο ψυγείο να κρυώσει. Στη συνέχεια, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πηχτή σαντιγύ και την προσθέτουμε με απαλές κινήσεις.

Για τη συναρμολόγηση

• Κόβουμε το παντεσπάνι εγκάρσια στη μέση. Μεταφέρουμε το ένα κομμάτι σε πιατέλα και απλώνουμε τη μαρμελάδα βατόμουρου και ¾ φλ. του τσαγιού από το γλάσο.
• Τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και καλύπτουμε με το υπόλοιπο γλάσο. Ολοκληρώνουμε με τα σμέουρα, τα λουλούδια ζάχαρης και τις νιφάδες χιονιού. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.