Τρώγοντας στα… κόκκινα!

Το κόκκινο είναι το χρώμα του πάθους και της επιθυμίας! Τι θα λέγατε λοιπόν για ένα γεύμα και ένα επιδόρπιο… κατακόκκινα; Ποιος θα μπορέσει να αντισταθεί; Επιπλέον, τόσο η συνταγή με τα ζυμαρικά, όσο και το σορμπέ με φράουλες και βατόμουρα είναι ελαφριές και εύκολες, εξαιρετική ιδέα όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν!

από τη Μαρία Καλοπούλου

Υλικά για 4 άτομα

320 γρ. σπαγγέτι με ντομάτα
500 γρ. ντοματίνια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
200 γρ. κατσικίσιο τυρί
βασιλικός
δεντρολίβανο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια ή λεπτά μπαστουνάκια, κόβουμε σε λεπτές φετούλες το σκόρδο και στη μέση τα ντοματίνια.
• Τα αραδιάζουμε όλα σε αντικολλητικό ταψάκι, και πασπαλίζουμε με λίγο δεντρολίβανο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα ντοματίνια να έχουν μαλακώσει και να φεύγει εύκολα η φλούδα τους.
• Τα βγάζουμε από τον φούρνο, αφαιρούμε τις φλούδες και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι. Περιχύνουμε με το ξίδι και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο (βάζουμε αρκετό). Τα αναμειγνύουμε καλά.
• Στο μεταξύ βράζουμε τα σπαγγέτι  “al dente,” τα αναμειγνύουμε όσο είναι ζεστά με τη σάλτσα και προσθέτουμε θρυμματισμένο το κατσικίσιο τυρί.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Υλικά για 4 άτομα

600 γρ. φράουλες και βατόμουρα
2 κ.σ. μέλι
λίγο τριμμένο τζίντζερ

Τρόπος παρασκευής

• Χτυπάμε τα φρούτα, το μέλι και το τζίντζερ στο μίξερ μέχρι να πάρουν μία κρεμώδη υφή.
• Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες να παγώσει. ξαναχτυπώντας ανά 30 λεπτά για τις δύο πρώτες ώρες για να γίνει αφράτο.
• Για να το σερβίρoυμε, το βγάζουμε λίγη ώρα πριν από την κατάψυξη. Διακοσμούμε με λίγες φράουλες ή/και βατόμουρα και ένα φυλλαράκι δυόσμο.