Ζυμαρικά ζεστά ή κρύα;

Ελληνικής ή ιταλικής εκδοχής; Όποια συνταγή κι αν διαλέξετε (που μάλλον θα κάνετε και τις δύο) ένα είναι σίγουρο:  Η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη! Πρόκειται για πολύ εύκολες συνταγές με ζυμαρικά που γίνονται χωρίς κόπο και στον ελάχιστο χρόνο, ενώ τις απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές.

Λαχανικά, κρύα ζυμαρικά και φέτα είναι μία κλασική ελληνική έμπνευση. Δοκιμάστε την σε θερμοκρασία δωματίου ή και κρύα από το ψυγείο, ενώ είναι και μία ωραία λύση για πικνίκ.

Υλικά για 4-6 άτομα

500 γρ. βίδες βρασμένες και κρύες
2 μεσαίες ντομάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1 μικρό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. του τσαγιού φέτα θρυμματισμένη
3 κ.σ. ρίγανη
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
3 κ.σ. ξίδι κόκκινο
1/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρουμε ή τη βάζουμε πρώτα στο ψυγείο και την τρώμε κρύα.

Τα ψημένα στον φούρνο κρεμμύδια, το σκόρδο και τα ντοματίνια γίνονται ακόμη πιο γλυκά και αναδεικνύουν τη γεύση τους. Τα αναμειγνύουμε με τα σπαγγέτι, τη φρέσκια ρόκα και το λεμόνι και έχουμε ένα απλό καλοκαιρινό γεύμα.

Υλικά για 4 άτομα

1 πακέτο σπαγγέτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
250 γρ. ντοματίνια (κίτρινα και κόκκινα) κομμένα στη μέση
1 φλ. του τσαγιού ρόκα
1 λεμόνι, τον χυμό και το ξύσμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Στο μεταξύ, λαδώνουμε μία λαμαρίνα και απλώνουμε τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 12 λεπτά.
• Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα σπαγγέτι σουρωμένα, προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά, την ρόκα ψιλοκομμένη και τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.