Συνταγή με πολύχρωμα λαχανικά με κινεζική… έμπνευση!
Αυτή η εύκολη συνταγή stir fry περιλαμβάνει πολύχρωμα λαχανικά με μια νόστιμη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα. Έτοιμο σε 20 λεπτά, είναι ένα γρήγορο, υγιεινό και γευστικό γεύμα ή δείπνο! Όλη η άνοιξη στο πιάτο σας!
Υλικά
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 200 γρ. μανιτράρια, κομμένα σε φέτες
- 3 φλ. του τσαγιού μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 1 φλ. του τσαγιού αρακάς
- 1 φλ. του τσαγιού καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Σουσάμι, για γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα
- 1/2 φλ. του τσαγιού νερό
- 1/3 φλ. του τσαγιού σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού
- 2 κ.γ. σησαμέλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1/2 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά
Τρόπος παρασκευής
- Φτιάχνουμε τη σάλτσα stir fry: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε μαζί το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι ή την καστανή ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κορν φλάουρ και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, (εάν χρησιμοποιήσουμε).
- Φτιάχνουμε το stir fry. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το μπρόκολο, τον αρακά και τα καρότα και ανακατεύουμε.
- Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και περιχύνουμε με τη σάλτσα stir fry. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα και τα λαχανικά να γίνουν τραγανά.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σουσάμι και σερβίρουμε.
