Τιραμισού φράουλας: Το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο… αλλιώς!

Το τιραμισού φράουλας είναι μια φρέσκια και φρουτώδης εκδοχή τού κλασικού ιταλικού επιδόρπιου. Είναι εύκολο να το φτιάξετε και ακόμη πιο εύκολο να το απολαύσετε! Ένα υπέροχο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο που μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή για πάρτι ή άλλη συγκέντρωση.

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι φράουλας: Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι με το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και πολτοποιούμε τις φράουλες. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και στη συνέχεια σουρώνουμε το μείγμα. Σημείωση: Μπορείτε να το φτιάξετε και να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος, σφραγισμένο.
• Για το τιραμισού: Βάζουμε το σιρόπι φράουλας σε ένα μικρό μπολ/πιάτο που είναι αρκετά φαρδύ ώστε να χωράει το σαβαγιάρ, αλλά όχι πολύ μεγαλύτερο.
• Βουτάμε 6 σαβαγιάρ, ένα κάθε φορά, στο υγρό της φράουλας. Γυρίζουμε το καθένα ώστε να είναι επικαλυμμένο, αλλά δεν το αφήνουμε να μουλιάσει.
• Τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα πιάτο που είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει μια στρώση από 6 σαβαγιάρ, αλλά όχι πολύ μεγαλύτερο. Περιχύνουμε λίγο περισσότερο από το σιρόπι αν φαίνεται ότι δεν απορροφήθηκε τόσο πολύ.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.
• Σε άλλο μπολ χτυπάμε μαζί το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη, ώστε το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Ανακατεύουμε απαλά την κρέμα για να ενωθούν καλά τα υλικά αλλά να μην χαθεί όλος ο αέρας.
• Βάζουμε το μισό μείγμα μασκαρπόνε πάνω από τη στρώση των σαβαγιάρ. Σημείωση: Είναι καλύτερο να το βάλετε λίγο λίγο και μετά να το απλώσετε, γιατί διαφορετικά μπορεί να σπάσετε τα μπισκότα ή να καταλήξετε με το μέρος του σιροπιού ανακατεμένο.
• Κόβουμε τις φράουλες σε σχετικά λεπτές φέτες και απλώνουμε μια στρώση πάνω από το μείγμα μασκαρπόνε. Βουτάμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ στο σιρόπι φράουλας και στρώνουμε πάνω από τις φράουλες και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα μασκαρπόνε.
• Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Διακοσμούμε με μερικές φέτες φράουλας από πάνω και σερβίρουμε.